Woher kommt das Kleine Neujahrsfest? Essen wir zum Kleinen Neujahr Knödel?
Xiaonian bezieht sich nicht auf einen bestimmten Tag. Aufgrund lokaler Bräuche sind die Tage, die „Xiaonian“ genannt werden, auch unterschiedlich. Zu den wichtigsten Volksaktivitäten während Xiaonian gehören Staubwischen, Anbetung von Küchengöttern usw. Was ist also der Ursprung des Xiaonian-Festes? Essen wir zum Kleinen Neujahr Knödel?Woher kommt das Kleine Neujahrsfest?Das kleine Neujahr wird normalerweise als Beginn eines arbeitsreichen Jahres angesehen. Das bedeutet, dass die Menschen beginnen, Neujahrsgeschenke vorzubereiten, das Haus zu fegen, dem Küchengott Opfer darzubringen usw., um ein sauberes und glückliches neues Jahr zu haben. Es drückt die guten Wünsche der Menschen aus, sich vom Alten zu verabschieden und das Neue einzuläuten und Glück und Reichtum zu begrüßen. Aufgrund unterschiedlicher Bräuche an verschiedenen Orten wird auch der Tag „Kleines Neujahr“ anders gefeiert. In der heutigen Zeit sagt man an manchen Orten in meinem Land, dass das kleine Neujahr „für Beamte am 23., für das einfache Volk am 24. und für die Menschen, die am Wasser leben, am 25. ist.“ Das heißt, das kleine Neujahr ist für Beamte am 23. des 11. Mondmonats, für das einfache Volk am 24. des 11. Mondmonats und für die Menschen, die am Wasser leben, am 25. des 11. Mondmonats. Tatsächlich findet das traditionelle kleine Neujahr am 24. Tag des 11. Mondmonats statt. Da die Kaiser der mittleren und späten Qing-Dynastie den Küchengott einen Tag im Voraus am 23. Tag des 11. Mondmonats verehrten, folgten die Menschen in den nördlichen Regionen ihrem Beispiel und feierten das kleine Neujahr ebenfalls einen Tag im Voraus am 23. Tag des 11. Mondmonats.Das Opfern an den Küchengott ist einer der Hauptbräuche des kleinen Neujahrs. Der Brauch, dem Küchengott Opfer darzubringen, hat seinen Ursprung in der alten Tradition der Feueranbetung. „Shi Ming“ sagt: „Herd. Es bedeutet, zu erschaffen, Nahrung zu produzieren.“ Die Aufgaben des Küchengottes bestehen darin, das Herdfeuer zu kontrollieren und Nahrung zu verwalten. Später wurde diese Verantwortung erweitert, um das Gute und das Böse der Menschen zu untersuchen und festzustellen, ob sie gesegnet oder unglücklich sind. Laut dem örtlichen Sittenbuch Fengtu Ji von Zhou Chu, einer berühmten Persönlichkeit der Jin-Dynastie, heißt es: „In der Nacht des 24. Tages des 11. Monats soll man den Küchengott verehren. Es heißt, dass der Küchengott am nächsten Tag in den Himmel aufsteigen wird, um über die Ereignisse des Jahres zu berichten, daher wird er am Tag zuvor verehrt.“ Fan Chengda aus der Song-Dynastie schrieb „Gedichte für Opfergaben an den Küchengott“: „Der alten Legende zufolge blickt der Küchengott am 24. Tag des 11. Monats zum Himmel auf, um zu sprechen … Ich schicke dich betrunken zum Tor des Himmels. Sag nicht, ob die Schöpfkelle lang oder kurz ist. Ich bitte dich, den Gewinn mitzunehmen und ihn bei deiner Rückkehr mit dir zu teilen.“ Vor der Mitte der Qing-Dynastie war der Tag der Anbetung des Küchengottes immer der 24. Tag des 11. Mondmonats, und zumindest bis zur Qianlong-Zeit wurde die Anbetung am 24. Tag des 11. Mondmonats abgehalten. Band 12 von „Qing Jia Lu“ „Dezember·Nian Si-Nacht, in der der Küchengott verabschiedet wird“: „Die einfachen Leute nennen die 24. Nacht des Ramadan die 4. Nacht des Ramadan, und es ist die Nacht, in der der Küchengott verabschiedet wird.“ „Ein großartiger Überblick über die inoffizielle Geschichte der Qing-Dynastie·Überreste des Qing-Palastes“ besagt, dass während der Qianlong-Periode jedes Jahr in der 24. Nacht des Ramadan der Küchengott im Kunning-Palast verehrt wurde. Seit der mittleren und späten Qing-Dynastie hält die kaiserliche Familie am 23. Tag des Ramadan eine Zeremonie ab, bei der sie den Himmel anbetet. Um „Kosten zu sparen“, beten sie auch den Küchengott an. Daher feiern die Menschen in der nördlichen Region nach dem Beispiel ihrer Vorgesetzten das Kleine Neujahr auch einen Tag früher, nämlich am 23. Tag des Ramadan. In den meisten Teilen des Südens wird noch immer die alte Tradition gepflegt, das Kleine Neujahr am 24. Tag des 11. Mondmonats zu feiern. Essen wir zum Kleinen Neujahr Knödel?Das kleine Silvester wird im Allgemeinen auch als Fest des Küchengottes bezeichnet. Die einfachen Leute haben an diesem Tag den Brauch, den Küchengott anzubeten. Da die volkstümliche Bedeutung von Knödeln „Knödel in den Wind schicken“ lautet, dient das Essen von Knödeln dazu, den Küchengott zu verabschieden, der sich im Himmel meldet. Wenn die Knödel geopfert werden, sollten sie aufrecht auf dem Altar platziert werden.Tipps zur Zubereitung von Knödeln für das kleine Neujahr 1. Teigtaschen: Geben Sie beim Kneten des Teigs pro 500 Gramm ein Ei hinzu. Dies erhöht nicht nur den Nährwert, sondern verhindert auch, dass die Suppe nach dem Einfüllen in den Topf klumpig wird. Beim Kneten des Teiges kann die Zugabe von etwas Salz die Kleberstärke des Teiges erhöhen und ein Brechen des Teiges nach dem Einfüllen in den Topf verhindern. 2. Knödelfüllung: Bei der Zubereitung der Füllung zuerst das Gemüse klein schneiden, mit Öl vermengen und dann die weiteren Zutaten dazugeben. Dadurch kann ein Auslaufen der Knödel verhindert werden. Beim Anrühren der Fleischfüllung etwas mit Pfefferkörnern und Sternanis getränktes Wasser hinzufügen. Dadurch wird nicht nur der fischige Geruch entfernt, sondern die Fleischfüllung wird auch frisch und zart. Bevor Sie Knödel zubereiten, können Sie die Knödelfüllung für eine Weile in den Kühlschrank stellen und einfrieren, damit beim Zubereiten der Knödel keine Suppe austritt. Wenn Sie mit Fleisch gefüllte Knödel zubereiten, können Sie etwas aufgebrühten Tee hinzufügen, um Ihren Mund zu reinigen und den Fisch- und Hammelgeruch zu entfernen. 3. Knödel kochen: Nachdem das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen und warten bis es geschmolzen ist, bevor die Knödel hineingegeben werden, um zu verhindern, dass sie am Topf festkleben und die Haut daran kleben bleibt. 4. Anrichten: Nachdem die Knödel fertig gegart sind, spülen Sie sie in vorgekühltem warmen Wasser ab, damit sie beim Anrichten nicht zusammenkleben. |
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