Welche traditionellen Speisen werden während des Laternenfests gegessen? Was gibt es während des Laternenfests zu essen?
Das Laternenfest ist das erste wichtige Fest nach dem Frühlingsfest. In der Nacht des Laternenfests sind die Straßen und Gassen mit Laternen geschmückt, und die Menschen bewundern die Laternen und lösen Laternenrätsel. Was ist also das traditionelle Essen des Laternenfests? Was gibt es während des Laternenfests zu essen? Wenn Sie mehr über den ersten Monat des Mondkalenders im Jahr 2019 erfahren möchten, besuchen Sie unsere Shui Mo Xiansheng-Website!Welche traditionellen Speisen werden während des Laternenfests gegessen? Was gibt es während des Laternenfests zu essen?1. Klebreisbällchen <br /> Während des Laternenfestes essen die Menschen im Süden Klebreisbällchen. Im taiwanesischen Volkslied „Klebreisbällchen verkaufen“ gibt es eine Zeile: „Eine Schüssel Klebreisbällchen ist voll und voll, Klebreisbällchen zu essen bedeutet ein glückliches Wiedersehen.“ Der Vollmond am Himmel und die Klebreisbällchen in der Schüssel bedeuten Familientreffen und Glück.Klebreisbällchen werden hergestellt, indem Klebreismehl mit Wasser vermischt wird, um eine Klebreishaut zu bilden, und dann verschiedene vorbereitete Füllungen hineingegeben werden, normalerweise Trockenfrüchte und Obst sowie Pflanzenöl, wie Erdnüsse, Sesamsamen, Walnüsse usw. Zum Schluss wickeln Sie die Klebreishaut ein und formen sie zu einer runden Kugel. Klebreisbällchen werden eingewickelt. 2. Laternenfest <br /> Während des Laternenfests essen die Menschen im Norden Yuanxiao. Apropos Yuanxiao: Viele Leute denken, dass Klebreisbällchen Yuanxiao sind. Obwohl sich Yuanxiao und Klebreisbällchen in Bezug auf Rohstoffe und Aussehen nicht sehr unterscheiden, handelt es sich eigentlich um zwei verschiedene Dinge. Der wesentlichste Unterschied liegt im Herstellungsprozess. Die Herstellung von Klebreisbällchen ist relativ einfach. Normalerweise wird Klebreismehl mit Wasser vermischt, um die Haut herzustellen, dann wird die Füllung „eingewickelt“ und schon sind sie fertig. Die Herstellung von Yuanxiao ist viel komplizierter: Zuerst muss der Teig geknetet werden, die erstarrte Füllung muss in kleine Stücke geschnitten und dann mit Wasser abgespült werden. Dann werden die Stücke in einen mit Klebreismehl gefüllten Korb geworfen und gerollt, wobei beim Rollen Wasser darüber gesprenkelt wird, bis die Füllung das Klebreismehl bedeckt und zu einer runden Kugel gerollt wird. 3. Salat Während des Laternenfests „stehlen“ die Menschen in Guangdong gerne Salat, mischen ihn mit Kuchen und kochen ihn. Es heißt, dieses Essen bringe Glück. Die Menschen in Guangdong sind friedlich und bodenständig und suchen bei Festen Glück. Salat, der normalerweise bei festlichen Anlässen wie der Eröffnung neuer Geschäfte verwendet wird, ist auch beim Laternenfest ein Muss. Salat ist auf südländischen Tischen häufig als Gemüse anzutreffen. Sein Name klingt wie „Making Money“, was so viel bedeutet wie „Geld verdienen“, und daher gilt er auch als Symbol für Reichtum und Glück. 4. Yuanxiao-Tee In Shaanxi und anderen Orten gibt es den Brauch, während des Laternenfestes Yuanxiao-Tee zu trinken. Obwohl er Yuanxiao-Tee heißt, hat er keine direkte Beziehung zu Yuanxiao. Yuanxiao-Tee wird durch Zugabe verschiedener Früchte und Gemüse zu heißen Suppennudeln hergestellt. Nach dem Verzehr fettiger Speisen wie Fisch und Fleisch während des chinesischen Neujahrs kann das Trinken dieses an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien reichen Yuanxiao-Tees am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats das Fettgefühl lindern. 5. Öltee Das Essen in der Nacht des Laternenfests ist wie folgt: In der Ebene heißt es „Knödel am 15. und Knödel am 16.“, an einem Tag isst man Knödel und am nächsten Tag Reisknödel, in den Bergregionen gibt es „Öltee am 15. und Fladenbrot am 16.“. Dies ist genau das, was man als „Gebräuche sind von Ort zu Ort unterschiedlich“ bezeichnet. Bei der Teezubereitung werden die Teenudeln mit Stäbchen umgerührt und in die Kanne gegeben, um Öltee, auch Nudeltee genannt, zuzubereiten. 6. Ölhammer <br /> Als traditionelles Gericht zum Laternenfest bestand es während der Nord- und Süddynastien aus Reis oder Bohnenbrei mit Soße. Allerdings werden diese Speisen hauptsächlich für Opfergaben verwendet und können nicht als Festspeisen angesehen werden. Erst in der Tang-Dynastie wurde in Zheng Wangzhis „Aufzeichnungen des Chefkochs“ festgehalten: „Die Leute in Bianzhou feiern die Diät und machen während des Laternenfests in Öl frittierte Knödel.“ Die Methode zur Herstellung von in Öl frittierten Knödeln ähnelt laut einem Bericht von „Shangshi Ling“ in „Lus verschiedene Geschichten“, der in „Taiping Guangji“ zitiert wird, dem späteren frittierten Yuanxiao. Manche Leute nennen es auch die „Perle der Ölmalerei“. 7. Knödel Es ist der fünfzehnte Tag des ersten Mondmonats. Im Norden ist es Brauch, Knödel zu essen. In Henan gibt es zum Laternenfest den Brauch und die Tradition „flache Knödel am fünfzehnten Tag und runde Knödel am sechzehnten Tag“. Knödel sollten also am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats gegessen werden. Knödel sind eine Art Volksgericht mit langer Geschichte und werden vom einfachen Volk sehr geliebt. Es gibt ein Volkssprichwort, das besagt: „Nichts schmeckt besser als Knödel.“ 8. Dattelkuchen Die Menschen im Westen von Henan essen während des Laternenfests gerne Jujube-Kuchen, da diese Glück und Wohlstand symbolisieren. Jujube-Kuchen war ursprünglich ein königliches Gebäck der Qing-Dynastie. Er hat einen wohlriechenden und süßen Geschmack und enthält Nährstoffe wie Vitamin C, Protein, Kalzium, Eisen, Vitamine usw. Er kann Milz und Magen nähren, Qi auffüllen und die Produktion von Körperflüssigkeiten fördern; er hat auch die Wirkung, die Leber zu schützen, die Muskelkraft zu steigern, die Haut zu verschönern und der Alterung vorzubeugen. 9. Klebriger Kuchen Sticky Cake wird auch Reiskuchen genannt. Neben Yuanxiao und Nudeln isst man während des Laternenfests auch klebrige Kuchen. In den „Rezepten für Notfälle und Tausend Gold“ von Sun Simiao, einem berühmten Arzt der Tang-Dynastie, heißt es: „Liang-Reis schmeckt süß, ist leicht kühl, ungiftig, kann Hitze entfernen und Qi beleben.“ Nach der Tang-Dynastie gibt es auch Aufzeichnungen über das Essen von Laternenfestkuchen in der Yuan-Dynastie. 10. Gesichtslicht <br /> Es gibt einen Brauch, Nudellaternen anzuzünden, der seit der Han-Dynastie überliefert ist. Viele Menschen wissen nicht, was Nudellaternen sind. Tatsächlich sind es Laternen aus Mehl, auch Nudelbecher genannt. Es ist hauptsächlich ein Brauch in der nördlichen Region. Es gibt viele Formen von Mehllaternen. Normalerweise werden zwölf Lampen hergestellt. Während des Schaltjahrs werden dreizehn hergestellt. Geben Sie Speiseöl in die Lampe und zünden Sie sie an. Das ist die Mehllaterne. Das Licht während des Laternenfests hat eine glückverheißende Bedeutung und kann Krankheiten heilen und böse Geister abwehren. Da die Wissenschaft in der Antike noch nicht weit entwickelt war, nutzten die Menschen die Menge an Speiseöl, die nach dem Auslöschen der Lampe noch in ihr war, um Überschwemmungen oder Dürre in den nächsten zwölf Monaten des Jahres vorherzusagen. Am 16. Tag des ersten Mondmonats wurden die Lampen gedämpft und gegessen. An manchen Orten wird der Teig in einem Topf gedämpft und die Menge an Wasser, die nach dem Kochen im Teig verbleibt, dient zur Vorhersage der Qualität. 11. Bohnenmehlknödel Die Leute in Kunming essen gerne Bohnennudeln. Die Zubereitungsmethode ähnelt der von Yuanxiao. Die Bohnen werden gebraten und dann zu Mehl gemahlen. Nachdem sie zu Kugeln gerollt wurden, werden sie in Wasser gekocht. Sie schmecken gut. 12. Fermentierte Suppe In den Gegenden in der Nähe von Taizhou in Zhejiang essen die Menschen am 14. Tag des ersten Mondmonats salzige Klebreissuppe und im ersten Mondmonat süße Klebreissuppe. Klebreissuppe, auch als Bergpulverpaste bekannt, ist ein Gericht zum Laternenfest in Taizhou und einer der traditionellen Snacks. Sie wird am 14. Tag des ersten Mondmonats nach dem Betrachten der Laternen gegessen. Es gibt zwei Arten von fermentierter Reissuppe: salzig und süß. Sie wird hauptsächlich aus Lotuswurzelpulver, Reispulver oder Kartoffelpulver als Hauptzutaten hergestellt und Sie können dann Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, um Ihren Lieblingsgeschmack zu erreichen. 13. Dampfbrötchen und Weizenkuchen <br /> In der Region Pujiang in Zhejiang ist es Brauch, während des Laternenfests gedämpfte Brötchen und Weizenkuchen zu essen. Der Grund dafür soll darin liegen, dass Dampfbrötchen aus Sauerteig hergestellt werden und Weizenkuchen eine runde Form haben, was „Wiedervereinigung von Söhnen und Enkeln“ bedeutet. In Shangyuan, Changde, Provinz Hunan, verwenden Familien Pfeffer als Suppe und fügen Lauch, Obst und andere Lebensmittel hinzu, um Gäste zu bewirten. Dies wird als „Saisonsuppe“ bezeichnet. 14. Nudeln In der Region Jiangbei gibt es ein Volkssprichwort, das lautet: „Zünde das Laternenfest an, zünde die Laternen an und iss Nudeln, und freue dich nach dem Essen auf das kommende Jahr.“ Die Einheimischen essen in der fünfzehnten Nacht des ersten Mondmonats Nudeln, was vielleicht nichts mit dem Laternenfest zu tun zu haben scheint, aber es bedeutet auch, für Glück zu beten. Im Yihuisui Shiji steht: „Am 18. Tag des ersten Mondmonats werden die Laternen ausgeschaltet und die Leute essen Nudeln. Es heißt allgemein: ‚Iss Knödel, wenn die Laternen an sind, und Nudeln, wenn die Laternen aus sind.‘ Jede Familie feiert ihr eigenes Fest.“ Nudeln zu essen, wenn die Laternen ausgeschaltet sind, bedeutet anhaltende Freude und Glück. |
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