Was soll man während der großen Kälte essen? Eine Bestandsaufnahme der Ernährungsgewohnheiten während der Großen Kälte
<br /> Dahan ist das letzte der 24 Solarterme im Jahr. Was soll man während der großen Kälte essen? Welche Ernährungsgewohnheiten gelten während der Großen Kälteperiode? Der zwölfte Monat des Mondkalenders ist auch als der magere Monat oder der Kerzenmonat bekannt. Was also sollte man im mageren Monat tun und lassen? Besuchen Sie die Website von Herrn Shui Mo, um mehr über den zwölften Monat des Mondkalenders im Jahr 2018 zu erfahren.Ernährungsgewohnheiten während der Großen Kälteperiode:1. Acht-Schätze-Reis <br /> Es gibt ein Sprichwort, dass der Verzehr von Klebreis während der großen Kälteperiode darauf zurückzuführen ist, dass Klebreis die positive Energie des Körpers nähren kann. Nach dem Verzehr wird der ganze Körper heiß, was dazu beiträgt, die Kälte fernzuhalten, den Magen zu nähren und den Körper zu regenerieren. Das typischste Gericht aus Klebreis ist der Acht-Schätze-Milchreis. Den Klebreis dämpfen, mit Zucker, Schweineschmalz und Osmanthus vermischen, in einen Behälter mit roten Datteln, Coix-Samen, Lotussamen, Longan-Fleisch und anderen Fruchtzutaten geben, dämpfen und anschließend mit Zuckerlake übergießen. Es hat einen süßen Geschmack und ist eine großartige Wahl für Festivals und die Unterhaltung von Gästen.Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung des Milchreis der Acht Schätze. Eine Theorie besagt, dass es sich um eine Festspeise handelte, die König Zhou nach seiner Eroberung Zhous zubereitete. Die sogenannten „Acht Schätze“ beziehen sich auf die acht Weisen, die König Zhou unterstützten. Eine zuverlässigere Erklärung ist jedoch, dass der Acht-Schätze-Reispudding seinen Ursprung in den Regionen Jiangsu und Zhejiang hat und von Köchen aus dem Süden des Jangtse-Flusses in den Norden gebracht wurde, die nach Peking kamen, um als kaiserliche Köche zu arbeiten. Noch heute pflegt man in Ningbo, Shengzhou und Jiaxing den Brauch, zum chinesischen Neujahrsfest Acht-Schätze-Reis zu essen. 2. Reiskuchen Der Brauch, „Xiao Han Gao“ zu essen, hat in Peking eine lange Geschichte. „Xiaohan Gao“ ist eine Art Reiskuchen. Nicht nur, weil sein Klebreis einen höheren Zuckergehalt als Reis hat, fühlt sich der ganze Körper nach dem Essen warm an. Es hat die Wirkung, Wind und Kälte aufzuwärmen, die Lunge zu befeuchten und Milz und Magen zu stärken. Darüber hinaus essen die Menschen Reiskuchen am „Großen Erkältungstag“, der auch „älter werden“ bedeutet und jedes Jahr Glück, Frieden und schrittweise Beförderung bringt. Deshalb isst nach einem alten Pekinger Brauch am Tag der Großen Kälte die ganze Familie Reiskuchen, die nicht nur Glück bringen, sondern auch die Kälte aus dem Körper vertreiben können. Deshalb nennt man das Ganze „Xiao Han Gao“. 3. Klebreis Es gibt ein altes Sprichwort: „In der kleineren und in der größeren Kälte ist es auch ohne Wind kalt.“ Es ist ein traditioneller Brauch, am Morgen einer leichten oder starken Erkältung Klebreis zu essen, um die Kälte abzuwehren. Man glaubt, dass Klebreis einen höheren Zuckergehalt als Reis hat. Wenn man ihn isst, wärmt er den ganzen Körper und hilft, die Kälte zu vertreiben. Laut der traditionellen chinesischen Medizin hat Klebreis eine nährende und Qi-erneuernde Wirkung, weshalb es am besten ist, Klebreis in der kalten Jahreszeit zu essen. Darüber hinaus symbolisiert Klebreis Wärme und es ist ein gutes Zeichen, ihn vom Jahresanfang bis zum Jahresende zu essen. Klebreis ist von Natur aus süß und warm und hat die Wirkung, die Kälte fernzuhalten und den Körper zu nähren. Man kann Klebreis dämpfen und kochen oder Klebreis, Reis, rote Bohnen, Coix-Samen, Lotussamen, Wolfsbeeren, Longan-Fleisch, Datteln usw. zusammen bei hoher Hitze dämpfen und dann etwas weißen Zucker hinzufügen. Es ist für Menschen geeignet, die an körperlicher Schwäche, Müdigkeit und anderen Qi- und Blutmängeln leiden. 4. Hühnersuppe <br /> In der kalten Wintersaison stehen auf dem Speiseplan der Menschen in Nanjing mehr Eintöpfe und Suppen. Die Große Kälte ist um den 49. Tag des Mondkalenders. Der traditionelle Brauch, jeden 19. Tag ein Huhn zu essen, wird von vielen Familien noch immer eingehalten. Die Menschen in Nanjing wählen meist alte Hühner, die sie entweder allein schmoren oder mit Ginseng, Wolfsbeeren, schwarzem Pilz usw. verfeinern. Im kalten Winter ist es wirklich ein Genuss, Hühnersuppe zu trinken. Von der Verwendung im Schnellkochtopf zum Schmoren von Suppen ist abzuraten, da die Nährstoffe beim langsamen Garen bei geringer Hitze nur langsam freigesetzt werden können. Obwohl die Garzeit von Fleisch durch die Verwendung eines Schnellkochtopfs verkürzt werden kann, wird damit nicht der gleiche Effekt erzielt wie durch das Kochen von Suppe. Daher sollten Sie zur Zubereitung der Hühnersuppe einen Tontopf verwenden und die Suppe 10 Minuten lang bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren und alles köcheln lassen. Versuchen Sie außerdem, beim Kochen der Suppe den Deckel des Topfes nicht anzuheben, da sonst leicht Gas austritt und der Geschmack der Hühnersuppe beeinträchtigt wird. Welche Früchte sollte man während der Kälteperiode essen:1. Orange Orangen sind als „gute Früchte zur Heilung von Krankheiten“ bekannt. Sie sind reich an Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Kalium, Carotin, Zitronensäure, Hesperidin sowie Aldehyden, Alkoholen, Alkenen und anderen Substanzen. Orangen sind ballaststoffreich und kalorienarm. Sie enthalten natürlichen Zucker und sind eine gute Wahl, um normale Mahlzeiten oder Desserts wie Süßigkeiten, Kuchen und Kekse zu ersetzen. Menschen, die Süßigkeiten lieben, aber abnehmen möchten, können Orangen essen, um ihre Lust auf Süßes zu befriedigen. 2. Birnen : Im Winter kommt es schnell zu trockenen Lippen, Durst und trockener Haut. Die chinesische Medizin geht davon aus, dass Birnen von Natur aus leicht kühl und süß im Geschmack sind und Flüssigkeit produzieren können, um den Durst zu löschen, Trockenheit zu befeuchten und Schleim zu lösen, den Darm zu befeuchten und den Stuhlgang zu fördern usw. Jetzt ist die Jahreszeit, in der man Birnen isst. Birnen sind als „Königinnen der Früchte“ bekannt und ihr Birnensaft hat eine einzigartige therapeutische Wirkung gegen das Trockenheitssyndrom im Herbst und Winter. Es eignet sich besonders für Menschen, die im Winter unter innerer Hitze leiden. 3. Orangen: Der Winter kommt und das Wetter ist kalt. Aus gesundheitlicher Sicht ist es besser, warme Früchte zu essen, die die Nieren nähren. Die leuchtend gelben Orangen, die überall auf den Straßen zu finden sind, sind genau das Richtige. Orangenmark ist reich an Vitamin C, Zitronensäure, Ballaststoffen und Pektin, was bei der Behandlung von Hyperlipidämie, Arteriosklerose und verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein kann. Es wirkt außerdem appetitanregend und qiregulierend, hustenlindernd und lungenbefeuchtend sowie ernüchternd und erfrischend. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Erbrechen, Appetitlosigkeit, Mundtrockenheit, Lungenhitzehusten, übermäßigem Alkoholkonsum und anderen Symptomen eingesetzt. |
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