Was bedeutet es, zur Wintersonnenwende keine Knödel zu essen und sich die Ohren nicht einzufrieren? Was können wir sonst noch während der Wintersonnenwende essen?
Die Wintersonnenwende ist auch in meinem Land ein traditionelles Fest, das allgemein als „Winterfest“, „Fest des längsten Tages“, „Fest des unterjährigen Alten“ usw. bekannt ist. Bis heute besteht an vielen Orten noch der Brauch, das Fest der Wintersonnenwende zu feiern. Was bedeutet es, zur Wintersonnenwende keine Knödel zu essen und sich die Ohren nicht einzufrieren? Ist es notwendig, zur Wintersonnenwende Knödel zu essen? Auf der Website Shui Mo Xiansheng finden Sie weitere Artikel zum November des Mondkalenders 2018. Verfolgen Sie den November des Mondkalenders 2018 auf der Website von Shui Mo Xiansheng.Was bedeutet es, zur Wintersonnenwende keine Knödel zu essen und sich die Ohren nicht einzufrieren?Im Norden unseres Landes isst jeder Haushalt zur Wintersonnenwende Knödel. Es gibt ein altes Sprichwort, das besagt: „Am 1. Oktober ist die Wintersonnenwende, jeder Haushalt isst Knödel.“ Dieser Brauch wurde beibehalten, um an den „Medizinheiligen“ Zhang Zhongjing zu erinnern, der zur Wintersonnenwende Medikamente verteilte.Es heißt, dass Zhang Zhongjing während der Östlichen Han-Dynastie von seinem Amt zurücktrat und in seine Heimatstadt Nanyang in Henan zurückkehrte. Damals war es Winter und er sah, dass die Dorfbewohner auf beiden Seiten des Baihe-Flusses aufgrund ihrer Armut ausgezehrt, hungrig und frierend waren und dass viele Menschen Ohren erfroren waren. Also bat er seine Schüler, am Osttor von Nanyang einen Ofen und einen großen Topf zu bauen und zur Wintersonnenwende Medizin zu verteilen, um die Menschen zu retten und alle Erfrierungen zu heilen. Er kochte Hammelfleisch und einige erkältungslindernde Kräuter in einem Topf, nahm sie dann heraus und hackte sie klein. Dann wickelte er die Füllung in Mehl und formte sie zu Ohren und nannte sie „Jiao'er“. Nach dem Kochen verteilte er sie an die Leute, die kamen, um nach Medizin zu fragen. Jeder durfte zwei „Jiao'er“ und eine Schüssel Fleischsuppe nehmen. Nachdem die Leute die „Jiao'er“ gegessen und die „erkältungslindernde Suppe“ getrunken hatten, wurde ihnen am ganzen Körper warm, ihre Ohren wurden heiß und die erfrorenen Ohren heilten langsam. Zhang Zhongjing erklärte auch allen, wie man diese Medizin herstellte, und jeder lernte dann, sein eigenes Essen in Form von „Jiao'er“ zuzubereiten, und dann gab es die modernen Teigtaschen, die die Leute in Henan auch „Bianshi“ nennen. Aus diesem Grund gibt es in Nanyang noch heute ein Volkssprichwort, das besagt: „Wer zur Wintersonnenwende keine Knödel isst, dem frieren die Ohren ab und niemand kümmert sich darum.“ Obwohl Knödel keine Delikatesse mehr sind, die man nur zu Festen essen kann, sind viele traditionelle Bräuche erhalten geblieben. Zum Beispiel ist es im Norden Brauch, zum Neujahrsfest Münzen in die Knödel zu stecken. Ich kann mich noch an die Silvesterparty in meiner Kindheit erinnern, als Erwachsene und Kinder beim Knödelmachen alles andere vergessen konnten, doch niemand vergaß den Brauch, Münzen in die Knödel zu stecken. Das Interessanteste ist, dass beim Silvesteressen alle darum buhlen, den Knödel mit der Münze zu essen. Wer die Münze zuerst findet, wird im neuen Jahr viel Glück haben. Was können wir sonst noch während der Wintersonnenwende essen?Norden: Knödel und Wan-Tans <br /> In Peking gibt es ein Sprichwort, das besagt: „Iss gedämpfte Brötchen zur Wintersonnenwende und Nudeln zur Sommersonnenwende.“ Für Nordländer, die glauben, dass „nichts besser schmeckt als Knödel“, ist das Essen von Knödeln und Wan Tans während der Wintersonnenwende ein verbreiteter Brauch. „Gefrorene Ohren am Hals“ ist die gebräuchliche Bezeichnung für das Essen von Knödeln während der Wintersonnenwende in der Provinz Henan. Es wird gesagt, dass das Essen von Knödeln verhindern kann, dass den Menschen im kalten Winter die Ohren einfrieren.Allerdings nennen die Leute Wonton an verschiedenen Orten unterschiedlich. Die Leute in Guangdong nennen Wonton „Wonton“, die Leute in Hubei nennen ihn „Baomian“, die Leute in Jiangxi nennen ihn „klare Suppe“ und die Leute in Sichuan nennen ihn „Chaoshou“. Jiangnan: Tangyuan <br /> Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Der Verzehr von Klebreisbällchen macht einen ein Jahr älter.“ Das Essen von Klebreisbällchen während der Wintersonnenwende ist in meinem Land ein traditioneller Brauch, insbesondere südlich des Jangtse. Tangyuan wird auch „Tangtuan“ genannt und das Essen von Tangyuan während der Wintersonnenwende wird auch „Wintersonnenwende-Tuan“ genannt. Die „Wintersonnenwende-Reisbällchen“ können zur Ahnenverehrung verwendet oder an Freunde und Verwandte verschenkt werden. Früher legten die Einwohner Shanghais viel Wert auf den Verzehr von Suppenknödeln. Beim Familienessen probieren sie frisch gebrühten süßen Weißwein, Blumenkuchen und Klebreisbällchen und stapeln anschließend Fleisch auf einem Teller, um es ihren Vorfahren zu opfern. Ningxia: „Kopf“ In Yinchuan gibt es den Brauch, zur Wintersonnenwende Fadennudelsuppe zu trinken und Hammel-Fadennudelsuppenknödel zu essen. Am Tag der Wintersonnenwende heißt die Hammel-Nudelsuppe jedoch nicht Hammel-Nudelsuppe, sondern hat einen anderen seltsamen Namen – „Kopf“. Das Familienoberhaupt begann schon im Morgengrauen mit der Arbeit. Er wusch die violetten Pilze vom Songshan-Berg, kochte die Suppe und nahm die Pilze heraus, nachdem sie fertig war. Er gab das gewürfelte Hammelfleisch in den Topf und briet es an. Nachdem es gut gewürzt war, gab er die gehackten Pilze zu dem gewürfelten Hammelfleisch und briet es erneut an, dann marinierte er es mit Essig. Dieser Suppentopf enthält rote Paprika, gelbe Taglilien, grüne Knoblauchsprossen und Koriander, weiße Stärkeklumpen und Fadennudeln sowie schwarze Pilze und Pilze. Er hat alle fünf Farben Rot, Gelb, Grün, Weiß und Schwarz und sein Aroma ist so wohlriechend, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Zhejiang: Buchweizennudeln <br /> Am Tag der Wintersonnenwende kommen in Zhejiang und anderswo alle Familienmitglieder – Jung und Alt, Männer, Frauen und Kinder – zusammen, und auch verheiratete Töchter eilen zurück zur Familie ihrer Männer. In jedem Haushalt müssen Buchweizennudeln zubereitet werden. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Buchweizen während der Wintersonnenwende Schweine- und Hühnerfedern aus dem Darm und Magen entfernen kann. Guizhou: Hundefleisch <br /> Der Brauch, während der Wintersonnenwende Hundefleisch zu essen, soll in der Han-Dynastie entstanden sein. Der Legende nach aß Liu Bang, Kaiser Gaozu der Han-Dynastie, am Tag der Wintersonnenwende in Fan Kuai gekochtes Hundefleisch, fand es besonders köstlich und lobte es in den höchsten Tönen. Seitdem hat sich unter den Menschen der Brauch herausgebildet, zur Wintersonnenwende Hundefleisch zu essen. Es gibt auch ein Sprichwort unter den Leuten, das besagt: „Iss zur Wintersonnenwende Hundefleisch und kämpfe im nächsten Frühjahr gegen Tiger.“ Heutzutage essen die Menschen im Norden in Guizhou und anderen Gegenden am Tag der Wintersonnenwende Hundefleisch, Hammelfleisch und verschiedene nahrhafte Nahrungsmittel. Dies liegt daran, dass das Wetter nach der Wintersonnenwende in die kälteste Zeit eintritt. Die chinesische Medizin glaubt, dass Hammelfleisch und Hundefleisch den Körper stärken. Daher gibt es immer noch den Volksbrauch, an der Wintersonnenwende nahrhafte Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Fujian: Pillen drehen „Zur Wintersonnenwende gibt es Frost und der Mond scheint hell; die Zypressenblätter sind rot und die Knödel liegen in deiner Hand.“ Dies ist ein Kinderreim über die Wintersonnenwende. In den „Allgemeinen Aufzeichnungen der Acht Minuten“ heißt es: „In den frühen Tagen werden aus Klebreis Kugeln geformt, die an diesem Tag früh reif sind und den Vorfahren empfohlen werden.“ Es ist der Brauch, nachts zur Wintersonnenwende Kugeln zu formen und die gereiften „süßen Kugeln“ zur Wintersonnenwende den Vorfahren anzubieten. Die Herstellung von Bällen ist ein anspruchsvolles Handwerk. Die Frauen in den Fischerdörfern Shenhu, Jinjiang, Xiangzhi, Shishi und Chongwu, Hui'an, sind sehr gut darin, Bälle schnell und in guter Qualität herzustellen. Jeder Ball ist so klein wie ein Fischauge, was erstaunlich ist. Beim Rollen der Winterbälle verwenden die Menschen auch die Zutaten der Reisbälle, um kleine, erlesene Früchte, Tiere, Goldbarren und Silberschätze herzustellen, die Wohlstand, Glück und Reichtum symbolisieren sollen. Dies wird allgemein als „Hühner, Sauen und Hunde herstellen“ bezeichnet. Taiwan: Neun-Schichten-Kuchen <br /> In Taiwan besteht noch immer die Tradition, zur Wintersonnenwende zur Verehrung der Vorfahren Neun-Schicht-Kuchen zu backen. Aus Klebreismehl werden Hühner, Enten, Schildkröten, Schweine, Kühe, Schafe und andere Tiere geformt, die Glück, Reichtum, Wohlstand und ein langes Leben symbolisieren. Sie werden dann in Schichten gedämpft und als Opfergaben für die Vorfahren verwendet, um zu zeigen, dass die Menschen ihre Vorfahren nicht vergessen haben. Menschen gleichen Nachnamens und Clans versammeln sich zur Wintersonnenwende oder an einem vereinbarten Datum davor oder danach im Ahnentempel und verehren ihre Vorfahren nacheinander in der Reihenfolge ihres Alters. Dies wird allgemein als „Ahnenverehrung“ bezeichnet. Nach der Zeremonie wird ein großes Bankett abgehalten, um die Verwandten zu unterhalten, die gekommen sind, um ihre Vorfahren zu verehren. |
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