Welche traditionellen Speisen gibt es zum Drachenkopffest 2018?
Die Chinesen sind für ihr Essen berühmt. Tatsächlich gelten Dinge, die Ausländer für ungenießbar halten, bei den Chinesen als Delikatessen und sind auf der ganzen Welt berühmt. Welche traditionellen Speisen gibt es also zum Drachenkopffest 2018? Der Frühling ist eine Jahreszeit der Vitalität und Erneuerung, aber das Wetter ändert sich stark. Fortune Teller Network hat die Feste und Sonnentermine im Februar des Mondkalenders 2018 zusammengefasst. Sie können gerne nachfragen!Welche traditionellen Speisen gibt es zum Drachenkopffest 2018?Schweinekopf <br /> Es gibt auch ein Sprichwort über das Essen von Schweinekopf am zweiten Tag des zweiten Mondmonats. Seit der Antike wurden für die Opfergaben an die Götter immer Schweine, Rinder und Schafe verwendet. Später vereinfachte man dies auf die Köpfe der drei Tiere, und der Schweinskopf war eines davon. Laut einer Geschichte aus den „Qiuchi-Aufzeichnungen“ der Song-Dynastie: Nachdem Wang Zhongling Bashu beruhigt hatte, war er sehr hungrig und brach in einen kleinen Dorftempel ein, wo er jedoch auf einen betrunkenen Mönch traf. Wang Zhongling war wütend und wollte ihn töten, aber der Mönch zeigte keine Furcht. Wang Zhongling war sehr überrascht und wandte sich ihm zu, um etwas zu essen. Bald darauf präsentierte ihm der Mönch einen Teller mit „gedämpftem Schweinekopf“ und Das Gedicht lautet: „Es hat einen langen Mund, kurze Haare und ist dick. Es isst seit langer Zeit medizinische Setzlinge in den Bergen. Es wird beim Dämpfen in Bananenblätter gewickelt und beim Kochen in Aprikosenpaddel eingeweicht. Wenn es rot und frisch ist, wird es elegant als goldener Teller bezeichnet, und wenn es gekocht und weich ist, ist es würdig, mit Jadestäbchen gepflückt zu werden. Wenn es keine Haarwurzeln gäbe, die damit vergleichbar wären, würde man die Filzwurzeln besser als Rattanstäbchen essen.“ Wang Zhongling war sehr glücklich, als er den gedämpften Schweinekopf aß und dem witzigen und einzigartigen „Schweinekopfgedicht“ zuhörte, und nannte den Mönch „Meister der lila Robe“. Schweinekopf ist offenbar ein wirklich köstliches Gericht und außerdem ein glückverheißendes Symbol dafür, aus Gefahr Sicherheit zu machen und eine erfolgreiche Karriere zu machen. Heutzutage gibt es ein berühmtes Gericht namens „Geschmortes Schweinegesicht“. Es durchläuft zwölf Schritte, darunter die Auswahl der Zutaten, das Reinigen, Besprühen und Braten, Waschen, Einweichen und Marinieren, und es dauert mehr als zehn Stunden, bis es auf den Tisch gebracht werden kann. Es gibt drei Möglichkeiten, „geschmortes Schweinegesicht“ zu essen: Entweder man isst es pur, man isst es zweitens mit Soße und drittens isst man es in einen Pfannkuchen gerollt. Jede Art zu essen hat einen anderen Geschmack. „Geschmortes Schweinegesicht“ ist fett, aber nicht fettig, mit getrenntem Fleisch und Knochen, klebrig, aromatisch und köstlich. Es bringt den modernen Menschen Schönheit und eine gehirnfördernde Wirkung. Am „zweiten Tag des zweiten Monats“ ein modernes „geschmortes Schweinegesicht“ zu essen und in Erinnerungen an die alte kulinarische Geschichte zu schwelgen, ist ein perfektes Erlebnis, das das Zeitgenössische mit dem Historischen verbindet.Frühlingskuchen <br /> Das Essen von Frühlingskuchen wird „Drachenschuppen essen“ genannt, was sehr anschaulich ist. Ein Frühlingskuchen, der größer als Ihre Handfläche ist, ist wie ein Stück Drachenschuppen. Die Frühlingsrollen sind zäh und enthalten viel Gemüse. Schneiden Sie geschmortes Schweinefleisch, Schweinekeule, geräuchertes Hähnchen, geschmorte Ente usw. mit dem Messer in dünne Streifen und kombinieren Sie es mit verschiedenen hausgemachten Gerichten wie geschnetzeltem Schweinefleisch mit Lauchsprossen, geschnetzeltem Schweinefleisch mit Spinat, in Essig gekochten Mungobohnensprossen, gebratenen Fadennudeln, Rührei usw. Rollen Sie sie zusammen zu Frühlingspfannkuchen, tauchen Sie sie in geriebene Frühlingszwiebeln und eine mit Sesamöl beträufelte Mehlsauce. Es ist wirklich frisch und erfrischend. Beim Frühlingskuchenessen sitzt die ganze Familie zusammen, gibt den gebackenen Frühlingskuchen in den Dampfgarer und isst ihn nach Lust und Laune heiß und voller Freude. Senfgrün-Reis <br /> Das Essen von Senfreis am zweiten Tag des zweiten Mondmonats ist unter den Wenzhouern ein weit verbreiteter Brauch. Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Das Essen von Senfreis beugt Krätze vor.“ Früher lebten die Menschen in Armut und hatten kaum ein Gesundheitsbewusstsein. Zudem herrschte ein Mangel an Ärzten und Medikamenten, sodass viele Patienten an Hautkrankheiten (wie Krätze) litten, die leicht ansteckend waren. Senf enthält viel Chlorophyll und Vitamin C. Der regelmäßige Verzehr von chlorophyll- und vitamin-C-reichem Gemüse kann die Immunität verbessern, die Widerstandskraft steigern und ist gut für die menschliche Haut. Daher gibt es ein Sprichwort, das besagt: „Der Verzehr von Senfreis beugt Krätze vor.“ Es heißt, dass dieser Brauch eine interessante Legende hat. Eines Tages erkundete Kaiser Qianlong inkognito die Lage der Menschen und besuchte das Haus eines Bauern im südlichen Zhejiang. Er fand einen jungen Mann namens Zhang, der sich gut mit Poesie auskannte. Aufgrund seiner armen familiären Verhältnisse konnte er nicht nach Peking gehen, um an der kaiserlichen Prüfung teilzunehmen, also musste er zu Hause Poesie studieren. Zhang war gastfreundlich und lud Kaiser Qianlong zu einem einfachen Essen ein. Als Zhang sich zum Kochen bereit machte, stellte er fest, dass nicht genug Reis im Reisglas war und es kein Geschirr gab. Zhang hatte plötzlich einen Plan. Er bat seine Frau, zuerst das Feuer vorzubereiten, und ging dann durch die Hintertür in den Gemüsegarten, um eine Handvoll grüner und zarter Senfblätter zu pflücken, fügte einige Gewürze hinzu und kochte einen Topf mit grünem und weißem Senfreis. Kaiser Qianlong war es gewohnt, Köstlichkeiten von Land und Meer zu essen, darunter frische Meeresfrüchte. Gegen Mittag war er bereits am Verhungern. Als er den duftenden Senfreis roch, steigerte sich sein Appetit enorm. Er aß mit Genuss und lobte das Gericht in den höchsten Tönen. Er fragte sogar, wie der Reis mit grünen und weißen Zutaten zubereitet wurde. Zhangs Frau antwortete: „Das nennt man Senfreis. Wenn man ihn isst, bekommt man keine Krätze.“ Popcorn <br /> Es gibt eine Legende über das Essen von Popcorn am zweiten Tag des zweiten Mondmonats. Der Legende nach befahl der Jadekaiser, als Wu Zetian Kaiser wurde, dass drei Jahre lang kein Regen auf der Erde fallen dürfe. Der Jadedrache, der die Milchstraße beherrschte, konnte es jedoch nicht ertragen, die Menschen unter der Katastrophe leiden und hungern zu sehen, also ließ er heimlich einen schweren Regen herab. Als der Jadekaiser davon erfuhr, stieß er den Jadedrachen, der die Milchstraße beherrschte, aus dem Himmlischen Palast und zerquetschte ihn unter einem Berg. Am Fuße des Berges wurde ein Denkmal errichtet, auf dem geschrieben stand: „Der Drachenkönig hat die Regeln des Himmels verletzt, indem er Regen brachte, und sollte von der Welt der Sterblichen für Tausende von Jahren bestraft werden. Wenn er zum Lingxiao-Pavillon zurückkehren möchte, ist dies nur möglich, wenn die goldenen Bohnen blühen.“ Um den Drachenkönig zu retten, suchten die Menschen überall nach den blühenden goldenen Bohnen. Am zweiten Tag des zweiten Monats des folgenden Jahres, als die Leute die goldenen Maiskörner umdrehten, erinnerten sie sich plötzlich daran, dass der Mais wie goldene Bohnen war. Wenn man ihn frittiert, blüht er. Ist das nicht dasselbe wie das Blühen von goldenen Bohnen? Also machte jeder Haushalt Popcorn, errichtete im Hof einen Altar, zündete Weihrauch an und bot die „blühenden goldenen Bohnen“ dem Drachenkönig und dem Jadekaiser zum Anblick an. Der Drachenkönig wusste, dass die Menschen versuchten, ihn zu retten, also rief er dem Jadekaiser zu: „Die goldenen Bohnen blühen, lass mich raus!“ Als der Jadekaiser sah, dass die goldenen Bohnen in den Gärten aller Haushalte auf der Erde blühten, blieb ihm nichts anderes übrig, als eine Nachricht zu senden und den Drachenkönig zurück in den Himmel zu rufen, damit er weiterhin Wolken und Regen für die Welt machen konnte. Von da an wurde es zu einer Volkssitte: Am zweiten Tag des zweiten Mondmonats machten die Menschen Popcorn und frittierten Sojabohnen. |
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