Was ist der Unterschied zwischen Yuanxiao und Tangyuan während des Laternenfests?
Jedes Mal, wenn das Laternenfest kommt, hört man, dass man beim Laternenfest Klebreisbällchen (Tangyuan) essen soll. Manche Leute fragen sich, warum wir beim Laternenfest Tangyuan statt Yuanxiao essen? Könnte es sein, dass Yuanxiao und Klebreisbällchen tatsächlich dasselbe sind? Wie werden Yuanxiao und Tangyuan hergestellt? Wenn Sie mehr über den ersten Monat des Mondkalenders im Jahr 2018 erfahren möchten, besuchen Sie unsere Wahrsager-Website!Was ist der Unterschied zwischen Yuanxiao und Tangyuan während des Laternenfests?Yuanxiao und Tangyuan sind nicht dasselbe Gericht. Im Vergleich dazu war Yuanxiao ursprünglich im Norden beliebter, während Klebreisbällchen ursprünglich im Süden beliebt waren.① Zutaten für Klebreisbällchen : 200 g Klebreismehl, 15 g Maisstärke, 100 g schwarzer Sesam, 60 g Puderzucker, 55–60 g Schweineschmalz (kann durch Butter ersetzt werden), 125 g warmes Wasser, 15 g kochendes Wasser. Zubereitung: Klebreismehl in warmes Wasser geben und gleichmäßig verrühren. Maisstärke in kochendes Wasser geben und gleichmäßig verrühren. Dann zum Klebreismehl geben. Mehrmals kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. 10 Minuten ruhen lassen und später verwenden. Den schwarzen Sesam anbraten, in einen Mixer geben und klein mahlen, Puderzucker und halbgeschmolzenes Schweineschmalz dazugeben und gut vermischen (wenn Sie Kristallzucker verwenden, mahlen Sie ihn zusammen mit dem schwarzen Sesam). Die vorbereitete Füllung eine halbe Stunde lang kühl stellen, dann herausnehmen und zu gleich großen schwarzen Sesambällchen rollen. Der Klebreisteig wird ebenfalls gleichmäßig in kleine Stücke gleicher Größe geknetet. Nehmen Sie ein Stück Klebreisteig, rollen Sie ihn zu einer Kugel, drücken Sie ihn in eine Teighaut, geben Sie die Füllung hinein, wickeln Sie ihn fest ein und verschließen Sie ihn. Wenn alles fertig ist, bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die Klebreisbällchen in den Topf und kochen Sie sie. Wenn die Klebreisbällchen aufsteigen, kochen Sie sie noch zwei oder drei Minuten und Sie können sie genießen. ②Die Methode zur Herstellung der schwarzen Sesamfüllung für Yuanxiao ist die gleiche wie oben. Nehmen Sie einen größeren, tieferen Behälter, eine Schüssel mit sauberem Wasser und ein Sieb. Geben Sie Klebreismehl und schwarze Sesamfüllung, die zu kleinen Kugeln gerollt sind, in den Behälter. Schütteln Sie die Schüssel, damit die Füllung gleichmäßig mit Klebreismehl bedeckt wird. Geben Sie die Füllung in ein Sieb, tauchen Sie es drei Sekunden lang in sauberes Wasser, nehmen Sie es heraus und rollen Sie es weiter in das Mehl, um eine Kugel daraus zu formen. Wiederholen Sie diesen Schritt etwa acht bis zehn Mal. Auf der Oberfläche des gerollten Yuanxiao bilden sich kleine Risse. Sie können sie mit den Händen mit sauberem Wasser und etwas Mehl bestreichen. Das Volumen des gerollten Yuanxiao entspricht etwa der doppelten Größe der Füllung. |
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