Was sind die traditionellen Speisen zum Laternenfest 2018?
In unserem Land gibt es Tradition, dass es bei großen Festen immer viele Bräuche und Köstlichkeiten gibt. Auch die Arten der Köstlichkeiten sind je nach den örtlichen Gegebenheiten zahllos. Wie es heißt, ist der fünfzehnte Tag des ersten Mondmonats das Laternenfest. Gemäß dem traditionellen chinesischen Brauch kommen die Menschen nicht nur zum Laternenbeobachten und Lösen von Laternenrätseln, sondern auch mit ihren Familien zusammen, um Yuanxiao zu essen, was ein süßes Wiedersehen im neuen Jahr symbolisiert. Was sind die traditionellen Speisen zum Laternenfest? Wenn Sie mehr über den ersten Monat des Mondkalenders 2018 erfahren möchten, folgen Sie unserer Wahrsager-Website!1. KlebreisbällchenSüdstaatler essen Klebreisbällchen hauptsächlich, um für die Wiedervereinigung ihrer Familien zu beten. Der Klebreis, aus dem Klebreisbällchen hergestellt werden, ist von Natur aus mild, schmeckt süß und kann Mangelerscheinungen ausgleichen, das Blut regulieren, Milz und Appetit stärken, Qi beleben und Durchfall stoppen. Er hat die Funktion, das Herz zu wärmen, die Körperflüssigkeit zu fördern und Trockenheit zu befeuchten. Darüber hinaus bestehen die herkömmlichen Füllungen verschiedener Arten von Klebreisbällchen hauptsächlich aus Früchten und Trockenfrüchten, darunter Sesamsamen, Walnüsse, Erdnüsse und Pflanzenöl, was den Nährwert „noch höher“ macht. Die einfachste Zubereitungsart ist das Kochen von Klebreisbällchen. Zudem ist es auch die gesündeste Art, sie zu essen.Essen zum Laternenfest 2. LaternenfestDie Menschen im Norden essen Yuanxiao, eine Art Gericht, das die Chinesen nach alter Tradition am Laternenfest und am Frühlingsfest am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats zubereiten und essen. Es hatte viele Namen, wie zum Beispiel Nudel-Dampfbrötchen, Reiskuchen, Barren, Suppenkuchen und runder Kuchen. Während der Yongle-Zeit der Ming-Dynastie wurde es offiziell Yuanxiao genannt.Viele Leute denken, dass Tangyuan Yuanxiao ist. Obwohl sich Yuanxiao und Tangyuan in Bezug auf Rohstoffe und Aussehen nicht sehr unterscheiden, sind sie tatsächlich zwei verschiedene Dinge mit wesentlichen Unterschieden. Produktionsprozess Die Zubereitung von Yuanxiao im Norden ist viel komplizierter als die von Tangyuan: Zuerst muss die gemischte und verfestigte Füllung in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser gespült und dann in einen mit Klebreismehl gefüllten Korb gegeben und gerollt werden. Dann wird sie erneut mit Wasser gespült, wieder in den Korb gegeben und gerollt. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis die Füllung mit Klebreismehl bedeckt und zu runden Kugeln gerollt ist. Darüber hinaus kann Yuanxiao in Suppen gekocht, gedünstet oder gebraten werden. Besonders beim frittierten Yuanxiao wird das Klebreismehl außen nach dem Frittieren fluffig. Der Klebreis ist beim Reinbeißen sehr klebrig und die Füllung fließt von selbst heraus, was sehr geschmeidig ist. Die Zubereitung von Klebreisbällchen ähnelt im Süden ein wenig der Zubereitung von Knödeln: Zuerst wird Klebreismehl mit Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet (genau wie beim Kneten von Teig für Knödel), dann formt man mit den Händen eine kleine Kugel aus dem feuchten Teig und drückt sie in eine runde Form. Nehmen Sie eine Kugel Füllung und legen Sie sie auf die Klebreisscheiben. Drehen Sie sie dann mit den Händen und schließen Sie die Ränder, um Klebreisbällchen zu formen. Normalerweise können Klebreisbällchen im Süden nur gekocht werden. Geschmack: Aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsverfahren hat Yuanxiao eine gröbere Textur als Klebreisbällchen. Nach dem Kochen der Yuanxiao ist die Suppe dickflüssiger, wie Klebreisbrei, mit weicher Haut und fester Füllung mit einem starken Frucht- und Reisaroma. Die Klebreisbällchen sind kleiner und weicher. Das größte Merkmal von Yuanxiao ist, dass es süß ist. Es gibt relativ wenige Füllungen, hauptsächlich schwarzen Sesam, fünf Nüsse, rote Bohnenpaste usw. und etwas weißen Zucker. Klebreisbällchen sind unterschiedlich. Neben süßen gibt es auch salzige Varianten, welche mit Füllung und welche ohne Füllung. 3. KnödelEs ist der fünfzehnte Tag des ersten Mondmonats. Im Norden ist es Brauch, Knödel zu essen. In Henan gibt es zum Laternenfest den Brauch und die Tradition „flache Knödel am fünfzehnten Tag und runde Knödel am sechzehnten Tag“. Knödel sollten also am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats gegessen werden. Knödel sind eine Art Volksgericht mit langer Geschichte und werden vom einfachen Volk sehr geliebt. Es gibt ein Volkssprichwort, das besagt: „Nichts schmeckt besser als Knödel.“4. Yuanxiao-TeeIn Shaanxi und anderen Orten gibt es den Brauch, Yuanxiao-Tee zu trinken, bei dem verschiedene Gemüse- und Obstsorten in heiße Suppennudeln gegeben werden, was dem alten „Yuanxiao-Brei“ sehr ähnlich ist. Dieser Tee erhöht die Aufnahme von Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen und ist nicht so fettig wie gewöhnlicher Yuanxiao. Er kann die Übersäuerung neutralisieren, die durch den Verzehr von mehr tierischen Lebensmitteln während des Festivals entsteht, und macht die Ernährung von Yuanxiao umfassender.5. NudelnIn der Region Jiangbei gibt es ein Volkssprichwort, das lautet: „Zünde das Laternenfest an, zünde die Laternen an und iss Nudeln, und freue dich nach dem Essen auf das kommende Jahr.“ Die Einheimischen essen in der fünfzehnten Nacht des ersten Mondmonats Nudeln, was vielleicht nichts mit dem Laternenfest zu tun zu haben scheint, aber es bedeutet auch, für Glück zu beten. Im Yihuisui Shiji steht: „Am 18. Tag des ersten Mondmonats werden die Laternen ausgeschaltet und die Leute essen Nudeln. Es heißt: ‚Iss Knödel, wenn die Laternen an sind, und Nudeln, wenn die Laternen aus sind.‘ Jede Familie feiert ihr eigenes Festessen.“ Nudeln zu essen, wenn die Laternen ausgeschaltet sind, symbolisiert anhaltende Freude und Glück.6. SalatWährend des Laternenfests „stehlen“ die Menschen in Guangdong gerne Salat, mischen ihn mit Kuchen und kochen ihn. Es heißt, dieses Essen bringe Glück. Die Menschen in Guangdong sind friedlich und bodenständig und suchen bei Festen Glück. Salat, der normalerweise bei festlichen Anlässen wie der Eröffnung neuer Geschäfte verwendet wird, ist auch beim Laternenfest ein Muss. Salat ist auf südländischen Tischen häufig als Gemüse anzutreffen. Sein Name klingt wie „Making Money“, was so viel bedeutet wie „Geld verdienen“, und daher gilt er auch als Symbol für Reichtum und Glück.7. Gedämpfte Brötchen und WeizenkuchenIn der Region Pujiang in Zhejiang ist es Brauch, während des Laternenfests gedämpfte Brötchen und Weizenkuchen zu essen. Der Grund dafür soll darin liegen, dass Dampfbrötchen aus Sauerteig hergestellt werden und Weizenkuchen eine runde Form haben, was „Wiedervereinigung von Söhnen und Enkeln“ bedeutet. In Shangyuan, Changde, Provinz Hunan, verwenden Familien Pfeffer als Suppe und fügen Lauch, Obst und andere Lebensmittel hinzu, um Gäste zu bewirten. Dies wird als „Saisonsuppe“ bezeichnet.8. SuppeIn der Region Taizhou essen die Menschen jedes Jahr am 14. Tag des ersten Mondmonats fermentierte Reissuppe, nachdem sie sich die Laternen angeschaut haben. Die fermentierte Reissuppe wird durch Anbraten von zerkleinertem Schweinefleisch, zerkleinerten Winterbambussprossen, Shiitake-Pilzen, schwarzem Pilz, frischer Libelle, getrocknetem Tofu, frittierten Teigstangen, Sichuan-Bohnenquark, Spinat usw. hergestellt. Anschließend wird ein wenig Reismehl hinzugefügt und alles zu einer salzigen Paste gekocht. Die am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats getrunkene fermentierte Reissuppe ist süß und wird aus Süßkartoffelstärke oder Lotuswurzelstärke, Lotussamen, süßen Datteln, Longans usw. hergestellt.9. Jujube-KuchenDie Menschen im Westen von Henan essen während des Laternenfests gerne Jujube-Kuchen, da diese Glück und Wohlstand symbolisieren. Jujube-Kuchen war ursprünglich ein königliches Gebäck der Qing-Dynastie. Er hat einen wohlriechenden und süßen Geschmack und enthält Nährstoffe wie Vitamin C, Protein, Kalzium, Eisen, Vitamine usw. Er kann nicht nur Milz und Magen nähren, Qi auffüllen und die Produktion von Körperflüssigkeiten fördern; er hat auch die Wirkung, die Leber zu schützen, die Muskelkraft zu steigern, die Haut zu verschönern und der Alterung vorzubeugen.10. Klebriger KuchenSticky Cake wird auch Reiskuchen genannt. Neben Yuanxiao und Nudeln isst man während des Laternenfests auch klebrige Kuchen. In den „Rezepten für Notfälle und Tausend Gold“ von Sun Simiao, einem berühmten Arzt der Tang-Dynastie, heißt es: „Liang-Reis schmeckt süß, ist leicht kühl, ungiftig, kann Hitze entfernen und Qi beleben.“ Nach der Tang-Dynastie gibt es auch Aufzeichnungen über das Essen von Laternenfestkuchen in der Yuan-Dynastie. |
Artikel empfehlen
Wie viele Monate dauert die Geburt, wenn Sie am achten Tag des ersten Mondmonats im Jahr 2018 schwanger werden? Was muss ich in der Schwangerschaft beachten?
Der erste Monat des Mondkalenders ist der Jahresan...
Welcher Tag ist der erste Tag im April im Mondkalender 2018? Welcher Monat und welche Zahl ist es?
April ist auch als Mengxia, Yinyue und Meiyue bek...
Acht Zeichen Ehekompatibilität: So erkennen Sie, ob die Geburtsdaten zweier Personen kompatibel sind
Wenn wir die Beziehung zwischen Mann und Frau aus ...
Ist das Schicksal eines Jungen, der am dritten Tag des fünften Mondmonats im Jahr 2019 geboren wird, gut oder schlecht?
Menschen, die an unterschiedlichen Tagen geboren s...
Wird es nach Herbstbeginn 2019 noch Herbsttiger geben? Was sind die Ursachen für die Entstehung von Herbsttigern?
Einleitung: Der Herbstanfang ist einer der 24 Sonn...
Ist es gut, am chinesischen Valentinstag 2022 geboren zu sein? Wann ist die beste Zeit dafür?
Der chinesische Valentinstag ist ein wunderschöner...
Ist es gut, am 20. Juli 2020 zu heiraten? Mondkalender Juli Hochzeit glückverheißender Tag
Einleitung: Heiraten ist eine der wichtigsten Ange...
Ist der siebte Tag des ersten Mondmonats im Jahr 2021 ein guter Tag? Ist es ein glückverheißender Tag?
Jeder Tag ist anders, was gute und schlechte Tage ...
Analyse des Datums 17. November im Mondkalender 2021. Ist es ein glückverheißender Tag?
An verschiedenen Tagen sind Gut und Schlechte unte...
Ist der 17. Mai im Mondkalender 2017 ein guter Tag, um in ein neues Haus einzuziehen?
Einleitung: Unser Land ist ein typisches tradition...
Was eignet sich während der Getreideregen-Saison zum Essen? Tipps und Vorsichtsmaßnahmen zur Erhaltung der Gesundheit während des Getreideregens im Jahr 2021
Getreideregen ist der letzte Sonnenbegriff im Früh...
Welche Tage sind im Februar des Mondkalenders 2020 zum Beten geeignet?
Welche Tage sind im Februar des Mondkalenders 2020...
Welche guten und schlechten Dinge bringt der neunte Tag des dritten Mondmonats im Jahr 2022 mit sich? Kann ich mir die Haare schneiden lassen?
Der dritte Monat des Mondkalenders ist auch als Fr...
Ist es ein gutes Zeichen, am Cold Food Festival (3. April, einen Tag vor dem Qingming-Fest) 2020 in ein neues Haus zu ziehen?
Einleitung: Um in ein neues Haus zu ziehen, muss m...
Welche Tabus gelten am dritten Tag des dritten Mondmonats? Was ist die Legende hinter dem Geisterfest am 3. März?
Der Legende nach treiben in der Nacht des 3. März ...