Welche Speisen sollte man bei den traditionellen Bräuchen zum Frühlingsanfang zu sich nehmen?
Es gibt viele Bräuche in der traditionellen Kultur, von denen die meisten eine Zusammenfassung der Erfahrungen früherer Völker sind. Welche Art von Essen sollten wir gemäß den traditionellen Bräuchen zu Beginn des Frühlings essen? Der Wind ist kalt und beißend, aber die Herzen der Menschen sind warm im kalten Leon. In Leon gibt es viele Feste zum Wiedersehen und Opfern. Die Wahrsager-Website hat zahlreiche Informationen zum Schiefen Mond für Sie zusammengestellt.Welche traditionellen Gerichte isst man im Norden zu Frühlingsanfang?Am Tag des Frühlingsanfangs essen die Menschen frisches Frühlingsgemüse, was nicht nur der Vorbeugung von Krankheiten dient, sondern auch die Begrüßung des neuen Jahres symbolisiert. Im „Vier Jahreszeiten-Schatzspiegel“ der Tang-Dynastie steht: „Zu Frühlingsbeginn essen die Menschen Schilf, Frühlingskuchen und Salat, was als ‚Gemüseteller‘ bezeichnet wird.“ Dies zeigt, dass die Menschen in der Tang-Dynastie bereits begonnen hatten, Frühlingsteller zu probieren und Frühlingskuchen zu essen. Der sogenannte Frühlingskuchen, auch Lotusblattkuchen genannt, ist eigentlich eine Art Pfannkuchen aus heißem Teig – man nimmt zwei kleine Stücke Teig, trägt Öl in der Mitte auf, rollt sie zu einem dünnen Pfannkuchen zusammen und löst sie nach dem Backen in zwei Stücke. Frühlingskuchen werden mit Gemüse gegessen, darunter gekochtes und gebratenes Gemüse. Früher gingen die Leute zum Essen von Frühlingskuchen in einen Kastenladen und bestellten „Su Pan“ (auch als Kastengericht bekannt). Ein Box-Shop ist ein Fleisch- und Soßengeschäft, und der Laden schickt Leute, die Ihnen das Essen nach Hause liefern. Die Schachtel ist in Fächer für geräucherten Schweinebauch, Schweinebauch mit Pinienkernen, Schweinebraten (eine Art im Ofen gebratenes Schweinefleisch), Fleisch mit klarer Soße, geräucherten Schweinebraten, Schweinebraten mit Soße, Schweinestreifen in Soße, geräuchertes Hähnchen, Ente in Soße usw. unterteilt. Sie müssen vor dem Verzehr in dünne Streifen geschnitten und mit mehreren hausgemachten Pfannengerichten serviert werden (normalerweise geschnetzeltes Schweinefleisch mit Lauchsprossen, geschnetzeltes Schweinefleisch mit Spinat, mit Essig gekochte grüne Sojasprossen, gebratene Fadennudeln mit Gemüse, Rührei usw. Wenn es den neu erhältlichen „Fasanenhals-Lauch“ gibt, der mit geschnetzeltem magerem Schweinefleisch gebraten und mit Rührei serviert wird, ist er noch köstlicher und erfrischender) und dann in den Frühlingskuchen eingerollt und gegessen wird. Warum essen wir zum Frühlingsanfang Frühlingskuchen?Am Tag des Frühlingsanfangs besteht der Brauch, Frühlingskuchen zu essen. So steht beispielsweise im „Guanzhong Ji“ der Jin-Dynastie: „(Die Tang-Leute) backten am Tag des Frühlingsanfangs Frühlingskuchen und umhüllten sie mit Frühlingsbeifuß, gelbem Schnittlauch und Knöterichknospen.“ Auch Chen Weisong aus der Qing-Dynastie sagte in seinem Buch „Chen Jiantuo Ji“: „Das Essen von Frühlingskuchen am Tag des Frühlingsanfangs wird ‚Frühling‘ genannt.“Der Brauch, am Frühlingsanfangstag Frühlingskuchen zu essen, war früher nicht nur in der Bevölkerung beliebt, sondern wurde auch oft als Festspeise an nahestehende Minister im Kaiserpalast verteilt. In Chen Yuanjings Sui Shi Guang Ji ist beispielsweise auch festgehalten: „Am Tag vor Frühlingsanfang brachte der Palast Frühlingskuchen heraus und schenkte den Ministern Wein aus. Der Salat auf dem Teller wurde zur Dekoration mit Rettich gefärbt und als Opfergabe beigelegt.“ Tatsächlich stammt der Brauch, zu Frühlingsanfang Frühlingskuchen zu essen, aus der Tang-Dynastie und wird auch „in den Frühling beißen“ genannt. Zu Beginn des Frühlings kehrt der Frühling auf die Erde zurück, alles erwacht zu neuem Leben, alle Arten von Gemüse sprießen und die Menschen genießen die Frische. Die Alten wickelten Saisongemüse in Teig, rollten es zu Rollen und dünsteten oder brieten es. Sie nannten sie Frühlingskuchen, was eine reiche Ernte andeutete und auch das Symbol des Frühlings war. Sie schenkten sie einander, um den Frühling willkommen zu heißen. |
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