Was essen wir während des Laternenfests? Was sind die traditionellen Speisen?
Einleitung: Das Laternenfest ist ein traditionelles Volkskulturfest von uns, und das Essen von Yuanxiao (chinesischen Laternen) am Laternenfest ist zu einem Brauch geworden. Neben dem Essen von Yuanxiao (chinesischen Laternen) gibt es in verschiedenen Regionen jedoch auch andere Köstlichkeiten. Also, welche anderen traditionellen Speisen gibt es während des Laternenfests? Folgen wir nun dem Herausgeber, um es herauszufinden. Der erste Monat des Mondkalenders steht vor der Tür und die verschiedenen Feste des ersten Monats. Lassen Sie uns die wichtigen traditionellen Feste und Bräuche dieses Monats aufzählen. Der Schlüssel zu einem guten Jahr liegt im Frühling.1. Tangyuan und YuanxiaoWährend des Laternenfests essen die Menschen im Süden Klebreisbällchen, während die Menschen im Norden Yuanxiao essen, alles im guten Sinne, um ein glückliches Familientreffen zu erreichen. Der Hauptrohstoff für die Herstellung von Tangyuan und Yuanxiao ist Klebreis, der von Natur aus mild und süß im Geschmack ist und Mangelerscheinungen ausgleichen und das Blut regulieren, Milz und Appetit stärken, Qi beleben und Durchfall stoppen kann. Er hat die Funktion, das Herz zu wärmen, die Körperflüssigkeit zu fördern und Trockenheit zu befeuchten. Die Füllungen von Klebreisbällchen können süß, salzig, scharf oder vegetarisch sein, während Yuanxiao meist mit süßen Füllungen, meist hauptsächlich Früchten und Trockenfrüchten, gefüllt sind.2. SalatWährend des Laternenfests „stehlen“ die Menschen in Guangdong gerne Salat, mischen ihn mit Kuchen und kochen ihn. Es heißt, dieses Essen bringe Glück. Die Menschen in Guangdong sind friedlich und bodenständig und suchen bei Festen Glück. Salat, der normalerweise bei festlichen Anlässen wie der Eröffnung neuer Geschäfte verwendet wird, ist auch beim Laternenfest ein Muss. Salat ist auf südländischen Tischen häufig als Gemüse anzutreffen. Sein Name klingt wie „Making Money“, was so viel bedeutet wie „Geld verdienen“, und daher gilt er auch als Symbol für Reichtum und Glück.3. Yuanxiao-TeeIn Shaanxi und anderen Orten gibt es den Brauch, Yuanxiao-Tee zu trinken, bei dem verschiedene Gemüse- und Obstsorten in heiße Suppennudeln gegeben werden, was dem alten „Yuanxiao-Brei“ sehr ähnlich ist. Dieser Tee erhöht die Aufnahme von Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen und ist nicht so fettig wie gewöhnlicher Yuanxiao. Er kann die Übersäuerung neutralisieren, die durch den Verzehr von mehr tierischen Lebensmitteln während des Festivals entsteht, und macht die Ernährung von Yuanxiao umfassender.4. Kamelie oleiferaDas Essen in der Nacht des Laternenfests ist wie folgt: In der Ebene heißt es „Knödel am 15. und Knödel am 16.“, an einem Tag isst man Knödel und am nächsten Tag Reisknödel, in den Bergregionen gibt es „Öltee am 15. und Fladenbrot am 16.“. Dies ist genau das, was man als „Gebräuche sind von Ort zu Ort unterschiedlich“ bezeichnet. Bei der Teezubereitung werden die Teenudeln mit Stäbchen umgerührt und in die Kanne gegeben, um Öltee, auch Nudeltee genannt, zuzubereiten.5. ÖlhammerAls traditionelles Gericht zum Laternenfest bestand es während der Nord- und Süddynastien aus Reis oder Bohnenbrei mit Soße. Allerdings werden diese Speisen hauptsächlich für Opfergaben verwendet und können nicht als Festspeisen angesehen werden. Erst in der Tang-Dynastie wurde in Zheng Wangzhis „Aufzeichnungen des Chefkochs“ festgehalten: „Die Leute in Bianzhou feiern die Diät und machen während des Laternenfests in Öl frittierte Knödel.“ Die Methode zur Herstellung von in Öl frittierten Knödeln ähnelt laut einem Bericht von „Shangshi Ling“ in „Lus verschiedene Geschichten“, der in „Taiping Guangji“ zitiert wird, dem späteren frittierten Yuanxiao. Manche Leute nennen es auch die „Perle der Ölmalerei“.6. KnödelEs ist der fünfzehnte Tag des ersten Mondmonats. Im Norden ist es Brauch, Knödel zu essen. In Henan gibt es zum Laternenfest den Brauch und die Tradition „flache Knödel am fünfzehnten Tag und runde Knödel am sechzehnten Tag“. Knödel sollten also am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats gegessen werden. Knödel sind eine Art Volksgericht mit langer Geschichte und werden vom einfachen Volk sehr geliebt. Es gibt ein Volkssprichwort, das besagt: „Nichts schmeckt besser als Knödel.“7. Jujube-KuchenDie Menschen im Westen von Henan essen während des Laternenfests gerne Jujube-Kuchen, da diese Glück und Wohlstand symbolisieren. Jujube-Kuchen war ursprünglich ein königliches Gebäck der Qing-Dynastie. Er hat einen wohlriechenden und süßen Geschmack und enthält Nährstoffe wie Vitamin C, Protein, Kalzium, Eisen, Vitamine usw. Er kann Milz und Magen nähren, Qi auffüllen und die Produktion von Körperflüssigkeiten fördern; er hat auch die Wirkung, die Leber zu schützen, die Muskelkraft zu steigern, die Haut zu verschönern und der Alterung vorzubeugen.8. Klebriger KuchenSticky Cake wird auch Reiskuchen genannt. Neben Yuanxiao und Nudeln isst man während des Laternenfests auch klebrige Kuchen. In den „Rezepten für Notfälle und Tausend Gold“ von Sun Simiao, einem berühmten Arzt der Tang-Dynastie, heißt es: „Liang-Reis schmeckt süß, ist leicht kühl, ungiftig, kann Hitze entfernen und Qi beleben.“ Nach der Tang-Dynastie gibt es auch Aufzeichnungen über das Essen von Laternenfestkuchen in der Yuan-Dynastie.9. BohnenmehlknödelDie Leute in Kunming essen gerne Bohnennudeln. Die Zubereitungsmethode ähnelt der von Yuanxiao. Die Bohnen werden gebraten und dann zu Mehl gemahlen. Nachdem sie zu Kugeln gerollt wurden, werden sie in Wasser gekocht. Sie schmecken gut.10. Fermentierte SuppeIn der Region Taizhou essen die Menschen jedes Jahr am 14. Tag des ersten Mondmonats fermentierte Reissuppe, nachdem sie sich die Laternen angeschaut haben. Die fermentierte Reissuppe wird durch Anbraten von zerkleinertem Schweinefleisch, zerkleinerten Winterbambussprossen, Shiitake-Pilzen, schwarzem Pilz, frischer Libelle, getrocknetem Tofu, frittierten Teigstangen, Sichuan-Bohnenquark, Spinat usw. hergestellt. Anschließend wird ein wenig Reismehl hinzugefügt und alles zu einer salzigen Paste gekocht. Die am fünfzehnten Tag des ersten Mondmonats getrunkene fermentierte Reissuppe ist süß und wird aus Süßkartoffelstärke oder Lotuswurzelstärke, Lotussamen, süßen Datteln, Longans usw. hergestellt.11. Gedämpfte Brötchen und WeizenkuchenIn der Region Pujiang in Zhejiang ist es Brauch, während des Laternenfests gedämpfte Brötchen und Weizenkuchen zu essen. Der Grund dafür soll darin liegen, dass Dampfbrötchen aus Sauerteig hergestellt werden und Weizenkuchen eine runde Form haben, was „Wiedervereinigung von Söhnen und Enkeln“ bedeutet. In Shangyuan, Changde, Provinz Hunan, verwenden Familien Pfeffer als Suppe und fügen Lauch, Obst und andere Lebensmittel hinzu, um Gäste zu bewirten. Dies wird als „Saisonsuppe“ bezeichnet.12. NudelnIn der Region Jiangbei gibt es ein Volkssprichwort, das lautet: „Zünde das Laternenfest an, zünde die Laternen an und iss Nudeln, und freue dich nach dem Essen auf das kommende Jahr.“ Die Einheimischen essen in der fünfzehnten Nacht des ersten Mondmonats Nudeln, was vielleicht nichts mit dem Laternenfest zu tun zu haben scheint, aber es bedeutet auch, für Glück zu beten. Im Yihuisui Shiji steht: „Am 18. Tag des ersten Mondmonats werden die Laternen ausgeschaltet und die Leute essen Nudeln. Es heißt allgemein: ‚Iss Knödel, wenn die Laternen an sind, und Nudeln, wenn die Laternen aus sind.‘ Jede Familie feiert ihr eigenes Fest.“ Nudeln zu essen, wenn die Laternen ausgeschaltet sind, bedeutet anhaltende Freude und Glück.Zusammenfassung: Durch den obigen Artikel erfahren wir etwas über traditionelle Gerichte zum Laternenfest. Ich hoffe, es gefällt Ihnen. Ich wünsche Ihnen allen viel Glück und Wohlstand im neuen Jahr! Sie haben diesen Artikel fertig gelesen. Weitere spannende Inhalte finden Sie im Sonderthema zum ersten Monat des Mondkalenders! |
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