Der 29. Tag des ersten Mondmonats ist das „Aojiu-Fest“? Was sind die Bräuche des Aojiu-Festes?
Einleitung: In unserem Land gibt es viele volkstümliche und kulturelle Feste, und verschiedene Tage haben unterschiedliche Bedeutungen und Bräuche. Haben Sie schon vom „Aojiu-Festival“ gehört? Welcher Tag ist heute? Folgen wir nun dem Editor, um ihn kennenzulernen. Im ersten Monat des Mondkalenders wird es für Sie ein gutes Jahr. Der erste Monat ist der wichtigste Frühlingsmonat. Herr Shui Mo gibt Ihnen einiges Wissenswertes über den Januar.Was ist das „Aojiu-Festival“?Das Aojiu-Fest ist ein traditionelles Volksfest in den zehn Kreisen von Fuzhou in der Provinz Fujian, das am 29. Tag des ersten Mondmonats stattfindet. An diesem Tag wird in jedem Haushalt Aojiu-Brei gekocht, um den Vorfahren Opfer darzubringen oder ihn an Verwandte und Freunde zu verschenken. Auch verheiratete Frauen schicken Aojiu-Brei ins Haus ihrer Eltern, um ihre Pietät gegenüber ihren Eltern zu zeigen.Was sind die Bräuche und Gewohnheiten des „Aojiu-Festes“?Am 29. Tag des ersten Mondmonats findet ein traditionelles Volksfest statt, das es nur in Fuzhou und Xiapu gibt. Das „Aojiu-Fest“ ist auch als „Houjiu-Fest“ und „Fest der kindlichen Pietät“ bekannt. Nach der traditionellen Auffassung der Menschen in Fuzhou ist „Neun“ kein guter Tag. Am frühen Morgen dieses Tages kocht jeder Haushalt aus Klebreis, braunem Zucker, Erdnüssen, roten Datteln, Wasserkastanien, Sesamsamen, Longans, Ginkgo-Nüssen und anderen Zutaten einen süßen Brei namens „Aojiu-Brei“, der zur Ahnenverehrung oder zum Verschenken an Verwandte und Freunde verwendet wird. Verheiratete Töchter müssen ihren Eltern außerdem eine Schüssel „Aojiu Congee“ als Geschenk zu ihrem Elternhaus schicken. Manche von ihnen fügen auch Taiping-Nudeln, Eier, Schweinefüße usw. hinzu. Darüber hinaus sollte jeder, der neun Jahre alt ist (virtuelles Alter), also beispielsweise neun, neunzehn, neunundzwanzig ... (genannt „Ming Jiu“), oder ein Vielfaches von neun ist, also beispielsweise achtzehn, siebenundzwanzig, sechsunddreißig ... (genannt „An Jiu“), ebenfalls eine Schüssel „Taiping-Nudeln“ essen, als ob er seinen Geburtstag feiern würde, um für Frieden und Gesundheit zu beten.Wie macht man Aojiu-Brei?Es besteht hauptsächlich aus Wasserkastanien, Erdnüssen, roten Datteln und Longans, und Sie können Lotussamen, Ginkgo-Nüsse usw. hinzufügen. Es wird mit weißem Reis, Klebreis und braunem Zucker gekocht, bis es gar oder verfault ist und zu Brei wird und gegessen werden kann. (Erdnüsse und Lotussamen können eingeweicht oder halb gekocht werden, bevor sie mit Reis gekocht werden.)Generell ist die Zubereitung von „Aojiu Congee“ etwas ganz Besonderes. Es umfasst vier Schritte und erfordert acht Zutaten, darunter Klebreis, rote Datteln, Rosinen, getrocknete Longans, Lotussamen, Erdnüsse, Wasserkastanien und braunen Zucker. Der auf diese Weise gekochte Brei hat Farbe, Aroma und Nährstoffe. Schritt 1: Den Klebreis 30 Minuten einweichen, die Lotussamen und Erdnüsse jeweils 1 Stunde in klarem Wasser einweichen. Der eingeweichte Klebreis ist nicht nur gründlich gekocht, sondern auch aromatisch. Lotussamen und Erdnüsse sind jedoch relativ hart und müssen eine Stunde lang eingeweicht werden, bevor sie sich leicht kochen lassen. Die Lotussamen sollten in der Mitte keinen Kern haben, damit der gekochte Brei nicht bitter schmeckt; die obere Erdnusshautschicht sollte nach dem Einweichen entfernt werden, damit der Brei nicht adstringierend schmeckt. Der zweite Schritt: Dämpfen. Nehmen Sie den eingeweichten Klebreis mit den Händen, waschen Sie ihn erneut und geben Sie ihn in einen kleinen Dampfgarer. Dämpfen Sie ihn 10 Minuten lang bei hoher Hitze (Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden, die Dauer bei hohem Druck ist dieselbe). Nehmen Sie ihn vom Herd, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und geben Sie die zuvor zubereiteten roten Datteln, Rosinen, getrockneten Longans, Lotussamen, Erdnüsse und Wasserkastanien hinein. Mit einem Reislöffel gleichmäßig umrühren und weitere fünf Minuten bei hoher Hitze kochen. Der dritte Schritt: Zucker hinzufügen. Wenn der Klebreis anfängt, klebrig zu werden, geben Sie eine bestimmte Menge braunen Zucker hinzu (die Menge an braunem Zucker variiert von Person zu Person). Zu diesem Zeitpunkt sollte er 3 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden (wenn das Feuer zu stark ist, verbrennt der Klebreis aufgrund seiner Klebrigkeit leicht). Schritt 4: Rühren Sie den braunen Zucker, bis er sich vollständig im Klebreis aufgelöst hat, und rühren Sie dann vorsichtig mit einem Reislöffel um. Wenn der Klebreis rot wird, schalten Sie die Hitze aus. Dieser Vorgang dauert nur noch eine Minute. Auf diese Weise wird eine Schüssel reichhaltiger Brei aus kindlicher Pietät und Liebe gekocht. Zusammenfassung: Durch den Inhalt des obigen Artikels erfahren wir einige Bräuche des „Aojiu-Festes“ und die Zubereitungsmethode von „Aojiu-Congee“. Ich hoffe, Ihnen gefällt der obige Inhalt. Ich wünsche Ihnen allen ein erfolgreiches und glückliches neues Jahr! Sie haben diesen Artikel fertig gelesen. Weitere spannende Inhalte finden Sie im Sonderthema zum ersten Monat des Mondkalenders! |
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