Am 14. Tag des ersten Mondmonats fermentierte Reissuppe essen? Warum gibt es diesen Brauch?
Einleitung: Wie viel wissen Sie über den vierzehnten Tag des ersten Mondmonats? Der vierzehnte Tag des ersten Mondmonats ist der Tag vor dem Laternenfest und seine Bräuche sind denen des Laternenfests in nichts nach. Einer der ganz besonderen Bräuche ist das Essen fermentierter Reissuppe. Warum gibt es diesen Brauch am 14. Tag des ersten Mondmonats? Schauen wir uns gemeinsam mit dem Editor die konkreten Inhalte an! Neben den großen und festlichen Feierlichkeiten des Frühlingsfestes müssen Sie auch auf einige Tabus rund um das Frühlingsfest achten. Als nächstes werfen wir einen genaueren Blick auf das von Herrn Shui Mo zusammengestellte Sonderthema zum Frühlingsfest!Der Brauch des 14. Tages des ersten Mondmonats: fermentierte Reissuppe essenIn Taizhou findet das Laternenfest am 14. Tag des ersten Mondmonats statt. Die Festatmosphäre hat einzigartige Merkmale und Bedeutungen. Das Essen von fermentierter Reissuppe in der Nacht des Laternenfests in Taizhou ist einzigartig im Land. Die Methode zur Herstellung von Zao Geng ist sehr einfach und einzigartig. Laut den „Taizhou Foreign Books“ aus der Qing-Dynastie wird während des Laternenfestes „Fleisch, Gemüse und Mehl mit Kräutern und Bambussprossen vermischt, um eine Suppe zuzubereiten. Je mehr Zutaten, desto teurer ist sie, und man nennt sie fermentierte Suppe.“ Senfblätter, zerkleinertes Schweinefleisch, Schweineohren, Schweineschwänze, Bohnenmehl, Bambussprossen, Shiitake-Pilze, Pilze, getrockneter Tofu, gebratener Bohnenquark, Sichuan-Bohnenquark, Taro und anderes Saisongemüse werden oft in Würfel geschnitten oder gehackt, in einem Topf gekocht, Wasser hinzugefügt und zum Kochen gebracht, dann wird das Wasser mit Reismehl verdünnt, in den Topf gegossen, gleichmäßig verrührt und zu einer Paste gekocht. In der Antike wurde zur Mischung Weintrub verwendet, daher nannte man die Suppe „Bodensatzsuppe“.Der Ursprung des Brauchs, am 14. Tag des ersten Mondmonats fermentierte Suppe zu essenAm vierzehnten Tag des ersten Mondmonats eines bestimmten Jahres während der Jiajing-Herrschaft der Ming-Dynastie führte der Nationalheld Qi Jiguang seine Truppen zur Stationierung in Taizhou. Der Getreidelieferant berichtete, dass die Militärrationen erst am nächsten Tag eintreffen würden und dass die Lebensmittel im Getreidespeicher nicht für diese Nacht ausreichen würden, ganz zu schweigen vom Frühstück am nächsten Tag. Könnten sie sich Lebensmittel von den Leuten in der Stadt leihen? Qi Jiguang war anderer Meinung und meinte, dass die Belastung der örtlichen Bevölkerung nicht erhöht werden dürfe. Der Getreidebeauftragte dachte darüber nach und fand eine Lösung. Er ließ seine Soldaten das restliche Getreide zu Pulver mahlen, mit Wasser eine Paste herstellen und anschließend verschiedene Saisongemüse, Fleisch, Bohnenprodukte und Gewürze hinzufügen, um eine köstliche Suppe zuzubereiten. In dieser Nacht und am nächsten Morgen aßen alle Soldaten diese Suppe. Als sich die Nachricht verbreitete, waren die Menschen vor Ort zutiefst bewegt. Später, jedes Jahr am 14. Tag des ersten Mondmonats, dachten die Menschen an diesen Vorfall und bereiteten in allen Haushalten eine fermentierte Reissuppe zu. Dieser Essensbrauch ist bis heute erhalten geblieben. Dies ist eine weit verbreitete Legende über den Ursprung von Taizhou Zaotang.Da sich die Lebensbedingungen der Einwohner der Stadt Taizhou verbessert haben, sind die Beilagen der Klebreissuppe aus Taizhou immer zahlreicher und reichhaltiger geworden. Besonders wenn gewürfelte Schalentiere hinzugefügt werden, ist der Geschmack besonders köstlich. In der Qing-Dynastie gab es ein beliebtes Sprichwort: „Der 14. Tag des ersten Mondmonats ist das Laternenfest, und jede Familie hat fermentierte Suppe mit Muscheln.“ Früher gab es auf dem Land den Brauch, „um Klebreissuppe zu betteln“. An diesem Abend gingen die Kinder, nachdem sie zu Hause ihre eigene Klebreissuppe gegessen hatten (manche weigerten sich sogar, sie zu essen), in Gruppen von drei oder fünf zu anderen Leuten nach Hause, um dort um Klebreissuppe zu betteln. Manche brachten sogar ihre eigenen Schüsseln und Essstäbchen mit. Wohin sie auch gingen, bekamen sie eine volle Schüssel Klebreissuppe. Die Bettler waren stolz darauf, der Familie mehr zu geben, während die Familie stolz darauf war, anderen mehr zu geben. Die fermentierte Suppe, die in der 14. Nacht des ersten Mondmonats zum Abendessen gegessen wird, wird auch salzige Suppe genannt. Am Ende des Laternenfestes und vor dem Schlafengehen essen die Menschen süße Suppe. Süße Suppe wird normalerweise aus Süßkartoffelstärke oder Lotuswurzelstärke hergestellt, kombiniert mit Lotussamen, roten Datteln, Longan-Fruchtfleisch, Kumquat-Kuchen, kleinen Klebreisbällchen und süßem Wein. Sie kann nach dem Kochen gegessen werden. Sie hat eine ausgezeichnete Farbe, ein ausgezeichnetes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Dies ist ein weiteres wichtiges Merkmal des Laternenfests von Taizhou. Zusammenfassung: Mit dem obigen Artikelinhalt möchte der Herausgeber allen Lesern den Brauch des „Essens fermentierter Reissuppe“ am 14. Tag des ersten Mondmonats vorstellen. Sie können einen Blick darauf werfen. Auch ich wünsche Euch allen viel Glück und Freude im neuen Jahr! Sie haben diesen Artikel fertig gelesen. Das Frühlingsfest-Special enthält noch mehr spannende Inhalte. Werfen wir einen Blick darauf! |
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