Welche traditionellen Speisen eignen sich besser zum chinesischen Neujahrsfest?
Bald ist Neujahr und ein neues Jahr beginnt. An diesem Tag gibt es unterschiedliche lokale Bräuche und traditionelle Festspeisen. Welche traditionellen Speisen sind also für den chinesischen Neujahrstag am besten geeignet?Welche traditionellen Speisen eignen sich besser zum chinesischen Neujahrsfest?1. KnödelNach dem Essen gehen die Menschen hinaus, um Neujahrsgrüße zu überbringen, von nah und fern, vom Laternenfest bis nachdem die Laternen angezündet sind. "According to this, Tanglaowan is similar to dumplings, and can be boiled or steamed. The word "jiaozi" appeared in food in the Song Dynasty. In the Yuan Dynasty, dumplings were called "bianshi", which may come from Mongolian. As stated in "Zhengzitong", dumplings in the Ming Dynasty were called dumplings, powder jiao, water dumplings, and steamed dumplings. In addition, there are also names such as water dim sum. In the Qing Dynasty, the Beijing bannermen also called dumplings "boiled dumplings". Eating dumplings on New Year's Day flourished in the north during the Ming and Qing Dynasties. For example, Shen Bang's "Wan Shu Zaji" during the Wanli period of the Ming Dynasty said that Wanping County in the suburbs of Beijing "made flatbreads and presented them to the elders as birthday gifts" on New Year's Day. "Quwo County Chronicles" in Shanxi during the Jiajing period of the Ming Dynasty recorded: "Two days of making flatbreads wrapped in gold, and inviting sons-in-law to compete for blessings. „Der Begriff „Bianshi“ wurde unter den Menschen der Yuan-Dynastie weitergegeben. 2. Reiskuchen Nian Gao wird auch „klebriger Kuchen“ genannt, was bedeutet, dass er jedes Jahr größer wird. Im Süden wird es aus Klebreis, im Norden aus Klebreishirse hergestellt. Reiskuchen haben eine lange Geschichte. In der Han-Dynastie wurden Reiskuchen bereits „Reiskuchen“, „Kuchen“, „餌“ und „ci“ genannt. Das Rezept für die Herstellung von Reiskuchen „Bai Ju Tang“ wurde im Kochbuch „Shi Ci“ aus dem 6. Jahrhundert festgehalten. Die Methode zur Herstellung von Reiskuchen durch Mahlen von Reis zu Mehl wurde im „Qi Min Yao Shu“ der Nördlichen Dynastie festgehalten. Das Essen von Reiskuchen am Neujahrstag war während der Ming- und Qing-Dynastien besonders im Süden beliebt. In Band 2 der Kurzbeschreibung der Landschaft in der kaiserlichen Hauptstadt aus der späten Ming-Dynastie heißt es, dass am ersten Tag des ersten Mondmonats „die Menschen früh aufstehen, ihre Hände waschen und Dattelkuchen und Reiskuchen essen“. In der „Weixian-Chronik“ aus der Jiajing-Zeit in der nördlichen Provinz Hebei heißt es, dass die Bevölkerung dort „gedämpften Hammelkuchen“ aßen. 3. Klebreisbällchen Klebreisbällchen, auch Yuanxiao genannt, symbolisieren das Familientreffen. Yuanxiao zu essen bedeutet Familienglück und viel Glück im neuen Jahr. Klebreisbällchen sind reich an Nährstoffen. Ihre Hauptzutat, Klebreismehl, enthält Nährstoffe wie Fett, Kohlenhydrate, Kalzium, Eisen, Riboflavin und Niacin. Tangyuan ist einer der repräsentativsten Snacks Chinas mit einer sehr langen Geschichte. Es wird gesagt, dass Klebreisbällchen ihren Ursprung in der Song-Dynastie haben. Zu dieser Zeit wurde an vielen Orten eine neue Art von Gericht populär. Es wurde hergestellt, indem man verschiedene Fruchtköder als Füllung verwendete und diese mit Klebreismehl zu Kugeln rollte. Nach dem Kochen schmeckte es süß und köstlich und war sehr interessant zu essen. Da diese Art von Klebreisbällchen beim Kochen im Topf schwimmen und sinken, wurde es ursprünglich „Floating Yuanzi“ genannt. Später wurde „Floating Yuanzi“ in einigen Gegenden in Yuanxiao geändert. Die meisten Familien im Süden haben den traditionellen Brauch, zu Beginn des neuen Jahres morgens zusammenzusitzen und Klebreisbällchen zu essen. |
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