Die Große Kälte im Jahr 2019 ist nicht sehr kalt. Was sind die lokalen Bräuche während der Großen Kälte?
„Dahan“ ist der letzte Sonnenbegriff in den 24 Sonnenbegriffen. Zu dieser Zeit ziehen häufig Kältewellen nach Süden, was als die kälteste Zeit des Jahres bezeichnet werden kann. Ist Dahan im Jahr 2019 also kalt? Welche lokalen Bräuche gelten während der Großen Kälte? Möchten Sie mehr über den zwölften Mondmonat 2018 erfahren? Beachten Sie bitte die Dezember-Sonderausgabe des Mondkalenders auf der Website von Shui Mo Xiansheng!Ist es kalt im Jahr 2019?Der Große Kalte Tag 2019 findet am 20. Januar statt. Wettervorhersagen zufolge sind die Temperaturen im Norden an diesem Tag niedriger, während der Süden nicht von der kalten Luft betroffen ist, sodass der Temperaturabfall nicht sehr deutlich ausfallen wird.Es gibt ein Volkssprichwort: „Weniger Kälte ist besser als mehr Kälte, und sie kommt häufig vor, nicht selten.“ Die Zeit vor der großen Kälte beträgt „49 Tage“. Zu dieser Zeit ist es extrem kalt und nähert sich dem „Laqi“ (Laqie) des Mondkalenders, daher auch das Sprichwort „Laqie und Laqie sind so kalt, dass dir das Kinn abfriert“. Das sogenannte „Gehen auf dem Eis während des 39. und 49. Wintertages“ bezieht sich auf die Zeit vor und nach der Großen Kälte. Wörtlich genommen ist Dahan kälter als Xiaohan, aber in meteorologischen Aufzeichnungen ist Xiaohan oft kälter als Dahan. Obwohl es nicht so kalt ist wie in der kleineren Kälteperiode, ziehen Kältewellen in der größeren Kälteperiode häufiger südwärts. Kältewellen und extreme Kälte bringen normalerweise starken Wind, sinkende Temperaturen, Regen und Schnee mit sich. „Die kleinere Kälte und die größere Kälte, alles ist zu Eis gefroren.“ Während dieser Jahreszeit sollten Sie darauf achten, sich auf Reisen warm zu halten, insbesondere wenn Sie in der Vergangenheit an Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen gelitten haben. Essen Sie mehr scharfe und warme Lebensmittel, die Wind und Kälte vertreiben können, und bewahren Sie Ihre Stimmung fröhlich und friedlich. Welche lokalen Bräuche gelten während der Großen Kälte?Guizhou, Sichuan, Chongqing, Hubei und andere Orte – Ciba Ciba ist eine Art Reiskuchen, der aus gedämpftem und zerstampftem Klebreis hergestellt wird. Er ist vor allem in südlichen Regionen wie Guizhou, Chongqing, Sichuan, Hubei usw. beliebt. Er hat eine weichere und klebrigere Textur als Reiskuchen und wird oft mit Zucker gegessen, um einen süßen Geschmack zu erzielen.Shanghai – Reiskuchen mit haarigen Krabben Reiskuchen mit haarigen Krabben ist eine köstliche lokale Delikatesse in der Küche Shanghais. Im Vergleich zu verschiedenen Arten von Seekrabben ist das Fleisch der haarigen Krabben zarter und süßer. Die weichen und zähen Reiskuchenscheiben nehmen die Frische des Krabbenfleisches und das reiche Aroma der Würze vollständig auf und stehen der süßen und frischen Wollhandkrabbe in nichts nach. Yunnan – Yakitori-Reiskuchen Yakitori-Reiskuchen wird hergestellt, indem Reis gewaschen, eingeweicht, gedämpft, geschlagen und geknetet wird. Normalerweise wird er in dünne Scheiben geschnitten und in dünnen Streifen frittiert. Der berühmte Snack „Tengchong Da Jiujia“ in Tengchong, Yunnan, bezieht sich eigentlich auf frittierten Yakitori-Reiskuchen. Manche Leute verwenden es auch, um „vorzutäuschen“, dass es ein Wrap sei, und geben eine Füllung hinein, um sie zu essen. Saibei – Es gibt nicht nur weißen Reiskuchen , sondern auch gelben Reiskuchen, dessen Hauptzutaten Klebreismehl und Rhabarberreis sind. Dieses Gericht wird in einigen nördlichen Regionen Chinas zubereitet. Um die Süße zu erhöhen, werden gelbem Reiskuchen normalerweise rote Bohnen und rote Datteln hinzugefügt. Es ist das Lieblingslied vieler Kinder im Norden. Ningbo – Reiskuchen aus Wassermahlung. Apropos Reiskuchen: Der Ningbo-Reiskuchen aus Wassermahlung ist wahrscheinlich der berühmteste. Nach dem Einweichen in Quellwasser für 24 Stunden wird der Reis durch kontrollierte Wasserzufuhr zu Brei gemahlen, daher der Name „Wassermahlen“. Abschließend wird es zu Pulver gepresst, geknetet und gedämpft. Der geschmeidige Reiskuchen sieht zäh aus und wird meist frittiert, gebraten oder in einer Suppe gekocht gegessen. |
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