Welche saisonalen Köstlichkeiten gibt es während des Qingming-Festes an verschiedenen Orten?
Chinesen benennen gerne verschiedene Länder mit Etiketten. So sind die Inder beispielsweise eine Nation aufgeschlossener Menschen, die Russen eine Nation von Kämpfern und wir selbst bezeichnen uns als Nation von Feinschmeckern. Der Grund dafür ist natürlich, dass es bei uns viele leckere Gerichte gibt und jedes Gericht seine eigene, einzigartige Zubereitungsmethode hat. Außerdem ist das Essen je nach Jahreszeit sehr unterschiedlich. Der Frühling ist eine schöne Jahreszeit voller Vitalität, in der alles wieder zum Leben erwacht und voller Energie ist. Besuchen Sie die Fortune Teller-Website, um mehr über die Einzelheiten des Februars im Mondkalender 2018 zu erfahren!Welche saisonalen Köstlichkeiten gibt es während des Qingming-Festes an verschiedenen Orten?Aufgrund der Kombination des Cold Food Festivals und des Qingming Festivals besteht an manchen Orten immer noch der Brauch, am Qingming Festival kalte Speisen zu essen. In Shandong essen die Menschen in Jimo Eier und kalte gedämpfte Brötchen, während die Menschen in Laiyang, Zhaoyuan und Changdao Eier und kalten Sorghumreis essen. Es heißt, wenn sie dies nicht tun, werden sie von Hagel getroffen. In Tai'an isst man kalte Pfannkuchen, umwickelt mit rohem, bitterem Gemüse, was die Augen erhellen soll. Der Brauch, am Tag vor dem Qingming-Fest Feuer zu verbieten, besteht in der Region Jinzhong noch immer.Vielerorts wird im Anschluss an die Opferzeremonie die Opferspeise geteilt und gegessen. Während des Qingming-Festes haben die Menschen in Süd-Jin den Brauch, große Teigtaschen mit Weißmehl zu dämpfen, die Mitte mit Walnüssen, Datteln und Bohnen zu füllen und sie dann in die Form eines Drachens zu rollen, wobei in der Mitte des Drachenkörpers ein Ei steckt, das „Zi Fu“ genannt wird. Ein großes „Zi Fu“ wird gedämpft, um Familienzusammenführung und Glück zu symbolisieren. Beim Besuch des Grabes wird den Geistern der Vorfahren das gesamte „Zi Fu“ dargeboten und nach dem Fegen des Grabes mit der ganzen Familie geteilt. Nach einem alten Shanghaier Brauch werden gedämpfte Opferkuchen mit Weidenzweigen durchbohrt, getrocknet und aufbewahrt. Am Tag des Sommeranfangs werden sie gebraten und den Kindern zum Essen gegeben. Man sagt, dass ihr Verzehr Sommerkrankheiten vorbeugt. In einigen Gegenden ist es Brauch, während des Qingming-Festes Qingtuan zu essen. Qingtuan wird auch Qingming-Kuchen, gedämpfter Reiskuchen mit Baumwollgemüse, Zitrusschalenkuchen, Qingming-Kuchen, Beifußkuchen, Beifußkuchen, Qingming-Frucht, Spinatkuchen, Qingming-Kuchen, Beifußkuchen, Beifußkuchen, Qingming-Knödel, warmes Pilzbrötchen und so weiter genannt. Zerstoßen Sie den Trespensaft und den Klebreis, um Saft und Reismehl zu vermischen. Wickeln Sie ihn dann in rote Bohnenpaste, Jujubepaste und andere Füllungen ein, verwenden Sie Schilfblätter als Boden und legen Sie ihn in den Dampfgarer. Die gedämpften grünen Teigtaschen haben eine leuchtend grüne Farbe und ein wohlriechendes Aroma. Sie sind das charakteristischste saisonale Gericht des lokalen Qingming-Festes. Einige Familien in Shanghai essen während des Qingming-Festes auch gerne Pfirsichblütenbrei und verwenden beim Grabfegen und bei Familienbanketten gerne Messerfisch. In Huzhou in der Provinz Zhejiang stellt jede Familie während des Qingming-Festes Reisknödel her. Sie können als Opfergabe für die Gräber oder als Trockennahrung für Ausflüge verwendet werden. Wie das Sprichwort sagt: „Qingming-Reisknödel sind fest und solide.“ Rund um das Qingming-Fest sind Schnecken dick und stark. Wie es heißt: „Eine Schnecke, die man während des Qingming-Festes isst, schmeckt so gut wie eine Gans.“ Die Bauern haben den Brauch, während des Qingming-Festes Schnecken zu essen. An diesem Tag verwenden sie eine Nadel, um das Schneckenfleisch herauszupicken und zu kochen, was „Tiaoqing“ genannt wird. Nach dem Essen werden die Schneckenhäuser auf das Dach geworfen. Es wird gesagt, dass das rollende Geräusch auf den Dachziegeln Mäuse verscheuchen kann, was für die Seidenraupenzucht nach dem Qingming-Fest von Vorteil ist. Am Tag des Qingming-Festes gibt es auch ein Gemeinschaftsbankett. Menschen aus demselben Clantempel essen gemeinsam zu Abend. Familien ohne Ahnentafel essen üblicherweise gemeinsam mit den Nachkommen desselben Ururgroßvaters zu Abend. Als Speisen gibt es beim gemeinschaftlichen Weinfest vorwiegend Fisch und Fleisch, bei den vegetarischen Gerichten vor allem Tofu und Gemüse und als Wein gibt es vorwiegend selbstgebrauten süßen Weißwein. In der Stadt Heshan in Tongxiang, Zhejiang, gibt es ein Sprichwort, das besagt: „Das Qingming-Fest ist genauso wichtig wie das chinesische Neujahrsfest.“ Am Abend des Qingming-Festes legt die ganze Familie großen Wert auf ein gemeinsames Abendessen. Die folgenden traditionellen Gerichte dürfen auf dem Esstisch nicht fehlen: frittierte Schnecken, Klebreis in Lotuswurzeln, gekeimte Bohnen, Wasserspinat usw. Diese Gerichte haben alle mit der Seidenraupenzucht zu tun. Wenn man übrig gebliebene Schneckenhäuser ins Haus wirft, sollen sie durch das Geräusch Mäuse verscheuchen und die Raupen werden sich in den Häusern eingraben, um Nester zu bauen und werden nicht mehr herauskommen, um die Seidenraupen zu belästigen. Der Verzehr von Lotuswurzeln soll den Seidenraupenbabys helfen, häufiger und gesund Seide zu produzieren. Der Verzehr von gekeimten Bohnen ist ein gutes Omen für Reichtum. Der Grund für den Verzehr von frischem Gemüse wie Amaranthus purpurogenus liegt im chinesischen Schriftzeichen „grün“, das dem „grün“ in „Qingming“ entspricht. |
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