Welche Ernährungsgewohnheiten gelten während des Laba-Festes?
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Im Monat Rama gibt es viele traditionelle Feste, und das Laba-Fest ist eines davon. Chinas Esskultur hat eine lange Geschichte. Welche Essgewohnheiten gelten während des Laba-Festes? Im Sonderthema des zwölften Monats des Mondkalenders auf der Wahrsager-Website haben wir viele relevante Inhalte zum Monat Rama im Jahr des Hahns vorbereitet. Sie können sie gerne anschauen. 1. Essen Sie Laba-Brei . Es ist Brauch, am Laba-Tag Laba-Brei zu essen. Laba-Brei wird auch „Sieben Schätze“ und „Fünf Geschmacksrichtungen“-Brei genannt. In meinem Land gibt es seit über tausend Jahren Laba-Congee-Gerichte. Es begann in der Song-Dynastie. Am Laba-Tag bereiteten der kaiserliche Hof, Regierungsbüros, Tempel und die einfache Bevölkerung Laba-Brei zu. In der Qing-Dynastie wurde der Brauch, Laba-Congee zu trinken, noch beliebter. Im Palast gaben der Kaiser, die Kaiserin und die Prinzen den zivilen und militärischen Ministern, Bediensteten und Palastmädchen Laba-Brei und verteilten Reis, Früchte usw. an verschiedene Tempel, damit die Mönche davon essen konnten. In allen Haushalten wird Laba Congee zubereitet, um die Vorfahren zu ehren. Gleichzeitig kommt die Familie zusammen, um es zu essen und es an Verwandte und Freunde zu verschenken. Obwohl die Zutaten des Laba-Breis von Region zu Region unterschiedlich sind, bestehen sie im Wesentlichen aus Getreide wie Reis, Hirse, Klebreis, Sorghumreis, Purpurreis und Coix-Samen, Bohnen wie Sojabohnen, rote Bohnen, Mungobohnen, weiche Bohnen und Augenbohnen und Trockenfrüchte wie rote Datteln, Erdnüsse, Lotussamen, Wolfsbeeren, Kastanien, Walnusskerne, Mandeln, Longans, Rosinen und Ginkgo-Nüsse. Laba Congee ist nicht nur eine saisonale Delikatesse, sondern auch ein gutes Gesundheitsprodukt, das sich besonders zur Stärkung von Milz und Magen bei kaltem Wetter eignet. 2. Am Tag vor dem Verzehr von Eis- Laba schöpfen die Menschen normalerweise Wasser aus Stahlbecken, um es einzufrieren. Beim Laba-Fest wird das Eis aus den Becken genommen und in Stücke gebrochen. Es wird gesagt, dass das Eis an diesem Tag magisch ist und dass der Verzehr davon Bauchschmerzen für das nächste Jahr verhindert. 3. Eingelegter Laba-Knoblauch In Peking und den meisten Gegenden Nordchinas ist es Brauch, an diesem Tag Laba-Knoblauch einzulegen. Laba-Knoblauch ist in Essig eingelegter Knoblauch. Verwenden Sie violetten Knoblauch und Reisessig. Entfernen Sie die alte Schale der Knoblauchzehen, legen Sie sie in Reisessig ein, geben Sie sie in ein kleines Gefäß, verschließen Sie die Öffnung und legen Sie sie an einen kalten Ort, bis der Knoblauch grün wird. Früher führten Unternehmen am achten Tag des achten Monats ihre Bilanzen durch, um eine Jahresbilanz zu ziehen und Einnahmen, Ausgaben, Gewinne und Verluste des Jahres zu berechnen. Gläubiger werden ihre Schuldner außerdem daran erinnern, sich auf die Rückzahlung des Geldes am Laba-Tag vorzubereiten. Die Menschen im Monat Rama legen großen Wert auf Tabus und verwenden daher bei der Rechnungslegung das Wort „Knoblauch“, das die gleiche Aussprache wie „berechnen“ hat, anstelle von „berechnen“. Obwohl Laba-Knoblauch köstlich ist, wird er daher nicht auf dem Markt verkauft. Jeder Haushalt stellt sein eigenes eingelegtes Basilikum und Knoblauch her und führt eine eigene Haushaltsrechnung durch, um zu sehen, wie viel er im vergangenen Jahr ausgegeben hat, wie viel er gespart hat und wie viel Geld er für Neujahrsgeschenke ausgeben sollte. 4. Die Herstellung von Laba-Tofu ist ein Volksbrauch im Kreis Qian in der Provinz Anhui. Es ist eine lokale Spezialität. Selbst gemachter Tofu kann getrocknet und später gegessen werden. Der konkrete Herstellungsprozess läuft wie folgt ab: Zur Herstellung von Tofu werden hochwertige Sojabohnen verwendet, der Tofu wird mit Salzwasser bestrichen und langsam in der milden Sonne gebacken. „Laba-Tofu“ wird normalerweise an Strohseilen zum Trocknen an einem belüfteten Ort aufgehängt und nach dem Verzehr gepflückt. Normalerweise kann er drei Monate lang aufbewahrt werden, ohne dass er verdirbt oder seinen Geschmack verändert. Das fertige Produkt hat eine gelbe und jadeartige Farbe, ist weich und zart im Mund, salzig aber süß, aromatisch und frisch. Noch köstlicher wird es, wenn Sie während des Trocknens Garnelen und andere Beilagen hinzufügen. Es kann allein oder mit Fleisch gegessen werden, entweder gebraten oder gedünstet. Wenn die Menschen im Kreis Yi vornehme Gäste bewirteten, schnitzten sie daraus Tier- und Blumenformen, beträufelten es mit Sesamöl, mischten es mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen und servierten es als kaltes Gericht als Delikatesse beim Bankett. 5. Neben süßem oder salzigem Laba-Brei , Laba-Knoblauch und Laba-Tofu sind natürlich auch Shaanxi-Laba-Nudeln unverzichtbar. Jedes Jahr am Morgen des achten Tages des 11. Mondmonats vor Sonnenaufgang isst jeder Haushalt in Shaanxi eine Schüssel dampfenden, duftenden Labamian. Laba-Nudeln wurden auf Basis von Laba-Brei entwickelt. In der Vergangenheit kochten die Menschen in Dali, Lintong und Fengxiang in der Provinz Shaanxi am Tag des Laba-Festes Nudeln, um Götter anzubeten, daher nannte man sie „Laba-Nudeln“. Ursprünglich wurde Lamian im ländlichen Guanzhong durch Kochen von Hirse- und Sojabrei und Nudeln hergestellt, und dann wurden acht Gemüsesorten und Fleisch zu Saozi-Nudeln gekocht. Mit der Verbesserung des Lebensstandards kombinieren die Menschen jetzt Bohnen mit der Küche und kochen Walnusskerne, Sesamsamen, Erdnüsse, Lotussamen, grünes Gemüse, Spinat, Chrysanthemen, Pilze usw. zusammen mit Nudeln, um Suppennudeln herzustellen, die reich an Nährstoffen und sehr lecker sind. Mit dem nahenden Fastenmonat Rama beginnt man auf dem Land, die Vorzüge des neuen Jahres zu spüren. Dieser Geruch geht von den wohlriechenden „Labacai“- und „Laba-Nudeln“ aus. |
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