Was soll man während des Laternenfests essen? Wie unterscheidet man richtig zwischen Tangyuan und Yuanxiao?
Einleitung: Das Laternenfest ist ein sehr wichtiges traditionelles Fest. Jeder weiß, dass es ein traditioneller Brauch ist, während des Laternenfests Yuanxiao (chinesisch Yuanxiao) zu essen, und an manchen Orten isst man auch Klebreisbällchen (Tangyuan). Sind Yuanxiao und Tangyuan also dasselbe Gericht? Wie kann man sie richtig unterscheiden? Folgen wir nun dem Herausgeber, um es herauszufinden. Der erste Monat des Mondkalenders markiert den Frühlingsanfang und in diesem Monat gibt es viele schöne Feste. Herr Shui Mo listet diese traditionellen chinesischen Feste und Festbräuche einzeln für Sie auf.Was soll man während des Laternenfests essen? Wie unterscheidet man richtig zwischen Tangyuan und Yuanxiao?Die Menschen im Süden essen Klebreisbällchen, während die Menschen im Norden Yuanxiao essen. Obwohl beide aus Klebreismehl hergestellt werden, gibt es einen wesentlichen Unterschied in der Herstellungsweise: Tangyuan wird gewickelt, während Yuanxiao gerollt wird. Aufgrund des unterschiedlichen Herstellungsprozesses werden die Leute feststellen, dass Yuanxiao eine gröbere Konsistenz hat als Klebreisbällchen, wenn sie es sorgfältig probieren. Die Suppe von Yuanxiao ist nach dem Kochen dicker, wie Klebreisbrei. Die Haut ist weich, die Füllung fest und zäh und das fruchtige Reisaroma ist stark.Nördliches „gerolltes“ Yuanxiao Yuanxiao ist viel komplizierter zuzubereiten als Tangyuan. Nördliches Yuanxiao ist meist mit süßen Füllungen wie roter Bohnenpaste, schwarzem Sesam, Weißdorn, Schokolade usw. gefüllt. Zuerst muss die gemischte und verfestigte Füllung in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser gespült und dann in einen mit Klebreismehl gefüllten Korb gegeben und gerollt werden. Dann erneut mit Wasser gespült und wieder in den Korb gelegt und gerollt. Dies mehrmals wiederholen, bis die Füllung mit Klebreismehl bedeckt und zu einer runden Kugel gerollt ist. Die Oberfläche ist trocken. Zubereitung von Klebreisbällchen im Süden Die Klebreisbällchen im Süden gibt es in den Geschmacksrichtungen süß, salzig, scharf und vegetarisch. Die Zubereitung ähnelt der Zubereitung von Knödeln: Zuerst Klebreismehl und Wasser zu einem Teig verarbeiten (genau wie beim Kneten von Teig für Knödel), dann mit den Händen eine kleine Kugel aus dem feuchten Teig formen und in eine runde Form drücken. Nehmen Sie eine Kugel Füllung und legen Sie sie auf die Klebreisscheiben. Drehen Sie sie dann mit den Händen und schließen Sie die Ränder, um Klebreisbällchen zu formen. Die auf diese Weise hergestellten Klebreisbällchen haben eine feinere und glattere Textur als Yuanxiao. Die fünf Schlüsselwörter zum Kochen von Yuanxiao lauten: leicht kneifen, in kochendes Wasser geben, bei geringer Hitze kochen, kaltes Wasser hinzufügen und die Suppe häufig wechseln. Wenn die Menge an Yuanxiao gering ist und Sie nur einen Topf kochen müssen, können Sie nach dem Öffnen des Topfes etwas kaltes Wasser hinzufügen. Wenn die Menge an Yuanxiao groß ist und Sie mehrere Töpfe kochen müssen, wird die Suppe gallertartig und Sie müssen das Wasser rechtzeitig wechseln. Das Wechseln des Wassers zu diesem Zeitpunkt lässt es nicht nur schneller kochen und verhindert, dass es ungekocht wird, sondern spart auch Brennstoff. Diese Methode eignet sich auch zum Kochen von tiefgefrorenem Yuanxiao. Es ist nicht ratsam, zu viel Yuanxiao oder Klebreisbällchen zu essen oder zu frittieren. Die Hauptzutat von Yuanxiao oder Klebreisbällchen ist Klebreis, der reich an Kohlenhydraten und extrem klebrig und schwer verdaulich ist. Darüber hinaus sind Füllungen, egal ob süß oder salzig, kalorien- und fettreich. Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, chronischer Pankreatitis, ältere Menschen und Kinder mit eingeschränkter Verdauung sowie übergewichtige Menschen sollten weniger oder gar nichts davon essen. Zusätzlich zum Kochen essen viele Leute Yuanxiao oder Klebreisbällchen auch gerne frittiert. Dadurch wird es zwar besonders knusprig und lecker, das Verhältnis von Fett zu Kalorien ist jedoch höher. Experten empfehlen, beim Essen von Yuanxiao oder Klebreisbällchen mehr Suppe zu trinken. Da Klebreismehl mehr wasserlösliche Vitamine enthält, kann es eine normale Magen-Darm-Motilität und die Sekretionsfunktion der Verdauungsdrüsen gewährleisten. Zusammenfassung: Ich glaube, dass durch den obigen Artikel jeder ein gewisses Verständnis für den Unterschied zwischen Tangyuan und Yuanxiao hat. Ich wünsche Ihnen allen viel Glück und einen reibungslosen Ablauf im neuen Jahr! Sie haben diesen Artikel fertig gelesen. Weitere spannende Inhalte finden Sie im Sonderthema zum ersten Monat des Mondkalenders! |
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