Welche Speisegewohnheiten gelten zum Frühlingsanfang?
Einleitung: Es wird oft gesagt, dass Essen das Wichtigste für den Menschen sei. Dies zeigt, dass Essen auch in unserer traditionellen Kultur einen gewissen Stellenwert einnimmt. Bei verschiedenen Festen gibt es unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten. Gibt es also zu Frühlingsbeginn bestimmte Ernährungsbräuche? Werfen wir nun einen Blick auf den Editor. Neues Jahr, neue Stimmung. Es gibt unzählige Themen rund um das Frühlingsfest. Wenn Sie mehr über das Neujahrsfest erfahren möchten, lesen Sie weiterhin die exklusiven Sonderartikel von Herrn Shui Mo zum Frühlingsfest!1. Essen Sie RettichDer Frühlingsanfang wird vielerorts auch „Yaochun“ genannt. Zu Frühlingsbeginn ist im Norden der Rettich das repräsentativste Nahrungsmittel. Er kann auf viele Arten gegessen werden, z. B. gekaut, in Scheiben geschnitten, geraspelt oder als Füllung. In der „Geschichte des Ming-Palastes“ von Liu Ruoyu aus der Ming-Dynastie ist Folgendes aufgezeichnet: „Wenn am nächsten Tag der Frühling beginnt, kaut jeder, ungeachtet seines Standes, Radieschen, was als ‚Frühlingsbeißen‘ bezeichnet wird.“ In den Yanjing-Chroniken der Qing-Dynastie ist Folgendes aufgezeichnet: „Viele Frauen kaufen Radieschen und essen sie, weil sie glauben, dass sie damit die Frühlingsmüdigkeit vertreiben können.“ Der Verzehr von Rettich kann nicht nur die Frühjahrsmüdigkeit lindern, sondern auch die Fortpflanzungsfunktion von Frauen verbessern. Der zu Frühlingsbeginn verzehrte Rettich wird auch „Nachkommenrettich“ genannt.2. Frühlingsrollen essenFrühlingsrollen, auch Frühlingskuchen und dünne Kuchen genannt, sind ein beliebter traditioneller Snack unter den Menschen in Fuzhou. Sie haben eine lange Geschichte und haben sich aus den alten Frühlingskuchen entwickelt. Das Essen von Frühlingsrollen zu Frühlingsbeginn ist ein alter chinesischer Brauch, mit dem man den Frühling willkommen heißt und sich auf eine gute Ernte freut. Die frühesten Aufzeichnungen zeigen Menschen, die in Frühlingskuchen beißen und ihn essen. Am Tag des Frühlingsanfangs essen die Menschen frisches Frühlingsgemüse, was nicht nur Krankheiten vorbeugt, sondern auch den Empfang des neuen Jahres symbolisiert. Im „Vier Jahreszeiten-Schatzspiegel“ der Tang-Dynastie steht: „Zu Frühlingsbeginn essen die Menschen Schilf, Frühlingskuchen und Salat, was als ‚Gemüseteller‘ bezeichnet wird.“ Dies zeigt, dass die Menschen in der Tang-Dynastie bereits begonnen hatten, Frühlingsteller zu probieren und Frühlingskuchen zu essen. Der sogenannte Frühlingskuchen, auch Lotusblattkuchen genannt, ist eigentlich eine Art Pfannkuchen aus heißem Teig – man nimmt zwei kleine Teigstücke, verteilt Öl in der Mitte und legt sie zu einem Pfannkuchen zusammen. Nach dem Backen kann man ihn in zwei Stücke schälen und darin Gemüse rollen und essen.3. Pfannengerichte und GemüseZu Frühlingskuchen gehören natürlich auch einige Beilagen dazu. Beim sogenannten Hecai handelt es sich um saisonales Gemüse wie Lauch, Sojasprossen, getrockneter Tofu usw., das in Streifen geschnitten und entweder gemischt oder angebraten wird. Wenn Sie es mischen möchten, blanchieren Sie die Sojasprossen in Wasser, kochen Sie die trockenen Fadennudeln, geben Sie Stärke, Essig und Sojasauce zu einer Sauce hinzu und mischen Sie das zerkleinerte Gemüse mit der Sauce. Wenn Sie es im Wok anbraten möchten, geben Sie das zerkleinerte Schweinefleisch, die zerkleinerte Eierschale, die Mungobohnensprossen, den zerkleinerten Tofu, die zerkleinerten Fadennudeln, den Spinat oder den Lauch in die Pfanne und braten Sie es unter Rühren, bis es gar ist. Wenn Sie es besonders mögen, können Sie zerkleinerte Seegurken, zerkleinerte Kutteln, zerkleinerte Pilze und zerkleinerten Schinken hinzufügen. Dadurch wird es noch köstlicher und nahrhafter.Vier, fünf scharfe GerichteDas Essen von Frühlingskuchen zum Frühlingsanfang hat eine lange Geschichte. Es ist überliefert, dass die Menschen während der Sechs Dynastien am Neujahrstag ein Fünf-Gewürze-Gericht (fünf Sorten scharfes Gemüse: Schalotten, Knoblauch, Lauch, Wasserspinat und Koriander) aßen, damit sie im Frühling die Energie ihrer fünf inneren Organe freisetzen konnten. Heutzutage essen die Menschen in Yangzhou zu Frühlingsbeginn auch die fünf scharfen Gemüsesorten: Frühlingszwiebeln, Lauch, Knoblauchsprossen, Radieschen und Koriander. In der frühen Tang-Dynastie wurden Kuchen und Salat auf einem Teller serviert und Frühlingsteller genannt. Da er denselben Ursprung wie der Fünf-Gewürze-Teller hatte, wurde er auch Gewürzteller genannt. In der Song-Dynastie wurde er in Frühlingskuchen umbenannt. Heute nennt man ihn auch dünne Kuchen, Lotusblattkuchen und Pianr Ranrans.5. FrühlingsnudelnDie „Frühlingsnudeln“ in den „Grundlagen der Ernährung“ der Yuan-Dynastie bestehen aus mehr als zehn Arten von Zutaten, darunter Nudeln, Hammelfleisch, Hammelkutteln und -lunge, Eierpfannkuchen, Ingwer, Pilze, Knöterich und Rouge. Während der Ming- und Qing-Dynastien aßen die Menschen neben Kuchen und Salat auch Rettich, weil sie sagten, dass dieser die Frühjahrsmüdigkeit lindern könne. Die ganz neue Aktivität heißt „Beißender Frühling“.Zusammenfassung: Ich glaube, dass durch den Inhalt des obigen Artikels jeder ein gewisses Verständnis für die fünf wichtigsten Lebensmittel des Frühlingsanfangs hat. Ich hoffe, dass diese Inhalte jedem ein unterschiedliches Verständnis der Esskultur in verschiedenen Regionen vermitteln können. Ich wünsche Euch allen gutes Essen, viel Gesundheit und viel Glück im neuen Jahr! Sie haben diesen Artikel fertig gelesen. Das Frühlingsfest-Special enthält noch mehr spannende Inhalte. Werfen wir einen Blick darauf! |
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