Wie wird das Qingming-Fest im Süden gefeiert? Was essen die Menschen im Süden während des Qingming-Festes?
Einleitung: China ist ein riesiges Land mit reichlich Ressourcen. Es ist ein multiethnisches Land, daher gibt es in vielen Regionen unterschiedliche Bräuche. Das Qingming-Fest ist eines der traditionellen Feste. Wie wird das Qingming-Fest in der südlichen Region gefeiert? Gibt es irgendwelche Essensbräuche? Folgen wir dem Herausgeber, um es herauszufinden. März ist der letzte Frühlingsmonat. Er erweckt alles wieder zum Leben und beginnt einen wunderschönen Wachstumsprozess. Der dritte Monat des Mondkalenders ist eine Jahreszeit voller Vitalität, weil er der schönste ist.Iss grüne KnödelWährend des Qingming-Festes ist es in der Region Jiangnan Brauch, grüne Knödel zu essen. Grüne Knödel werden durch Auspressen des Safts einer Wildpflanze namens „Weizengras“ hergestellt, der dann mit getrocknetem, in Wasser gemahlenem, reinem Klebreismehl vermischt wird, um Knödel herzustellen. Die Füllung der Knödel besteht aus feiner Zuckerbohnenpaste und beim Einwickeln der Füllung wird ein kleines Stück gezuckertes Schweinefett hinzugefügt. Nachdem die Knödel zubereitet sind, werden sie in einem Dampfgarer gedämpft. Wenn Sie sie aus dem Dampfgarer nehmen, bestreichen Sie die Oberfläche der Knödel mit einem Pinsel gleichmäßig mit gekochtem Pflanzenöl. Das ist alles. Die grünen Knödel sind jadegrün, klebrig und weich und duften erfrischend. Sie schmecken süß, aber nicht fettig, und fett, aber nicht fettig. Qingtuanzi ist auch für die Menschen in der Region Jiangnan ein wichtiges Nahrungsmittel zur Verehrung ihrer Vorfahren. Aus diesem Grund ist Qingtuanzi in den volkstümlichen Speisebräuchen der Region Jiangnan besonders wichtig.Essen Sie Qingming-SchneckenDas Qingming-Fest ist die beste Zeit, um Schnecken zu essen, da sich die Schnecken zu dieser Jahreszeit noch nicht fortgepflanzt haben und dann am dicksten und leckersten sind. Daher das Sprichwort „Qingming-Schnecken sind so viel wert wie eine Gans“. Es gibt viele Möglichkeiten, Schnecken zu essen. Sie können mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Kochwein und Zucker gebraten werden. Sie können auch gekocht und das Schneckenfleisch herausgenommen und gemischt, eingelegt, gepökelt oder geschmort werden. Wenn man sie richtig genießt, kann man mit Fug und Recht behaupten: „Ein einziger Bissen Schnecken bringt tausend Arten von Spaß mit sich, und kein köstlicher Wein kann sich damit messen.“Darüber hinaus haben die Menschen in allen Teilen meines Landes den Brauch, während des Qingming-Festes eine Vielzahl nahrhafter Lebensmittel zu essen, darunter Eier, Kuchen, Sandwiches, Qingming-Reisknödel, gedämpfte Reiskuchen, Qingming-Kuchen, trockenen Brei usw. Iss SanziIn verschiedenen Teilen meines Landes gibt es den Brauch, während des Qingming-Festes Sanzi zu essen. „Sanzi“ ist ein frittiertes Gericht, das knusprig und köstlich ist. In der Antike wurde es „Hanju“ genannt. Der Brauch, beim Cold Food Festival auf Feuer zu verzichten und kalte Speisen zu essen, ist in den meisten Teilen meines Landes nicht mehr beliebt, doch die mit diesem Festival verbundenen Sanzi (frittierte Teigstangen) werden von Menschen auf der ganzen Welt immer noch geliebt. Es gibt Unterschiede zwischen den in den Han-Gebieten im Norden und im Süden beliebten Sanzi: Die Sanzi im Norden sind groß und ungebändigt und enthalten Weizenmehl als Hauptzutat; die Sanzi im Süden sind zart und exquisit und enthalten Reismehl als Hauptzutat. In den Gebieten ethnischer Minderheiten gibt es viele Sanzi-Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, am bekanntesten ist das Sanzi der ethnischen Gruppen der Uiguren, Dongxiang, Naxi und Ningxia Hui.Weiche PfannkuchenWährend des Qingming-Festes haben die Menschen in Quanzhou den Brauch, „Runbingcai“ zu essen. Man sagt, dass dies ein Erbe des alten Diätbrauchs beim Cold Food Festival ist.Der korrekte Name von „Runbingcai“ sollte Frühlingskuchen sein. Während des Qingming-Festes Runbing zu essen, ist nicht nur eine Tradition, die es nur in Quanzhou gibt, sondern auch die Menschen in Xiamen mögen es. Der Pionier dieser Ernährungsweise soll Cai Fuyi gewesen sein, ein gebürtiger Tongaer, der während der Ming-Dynastie Militärgouverneur von Yunnan, Guizhou, Huguang und anderen Orten war. Zu dieser Zeit unterstand Tonga der Gerichtsbarkeit der Präfektur Quanzhou, sodass diese Art des Essens populär wurde und sich zu einer berühmten hausgemachten Delikatesse im südlichen Fujian entwickelte. Allerdings haben die Frühlingskuchen in verschiedenen Teilen Süd-Fujians zwar die gleiche Form, ihr Inhalt ist jedoch sehr unterschiedlich. Schwarzer ReisWenn wir über die Essgewohnheiten der Qingming-Dynastie sprechen, dürfen wir außerdem den „Wuren-Reis“ des She-Volkes nicht unerwähnt lassen, da das She-Volk in Ost-Fujian lebt. Jedes Jahr am dritten Tag im März kocht jede She-Familie „Wunen-Reis“ und gibt ihn ihren Han-Verwandten und Freunden. Im Laufe der Zeit entwickelte sich auch bei den Han-Bewohnern vor Ort der Brauch, während des Qingming-Festes „Wunen-Reis“ zu essen. Insbesondere im Kreis Kurong müssen die Menschen jedes Jahr „Wuren-Reis“ zum Opfern verwenden. Dies zeigt, dass unser Land seit der Antike eine große Familie mit harmonischem Zusammenleben aller ethnischen Gruppen ist.SenfreisWährend des Qingming-Festes ist es in den meisten Orten in Ost-Fujian, sowohl in der Stadt als auch auf dem Land, Brauch, Senfblätter zu essen. Es wird gesagt, dass der Verzehr von gemeinsam gekochtem Senfgrün und Reis am 2. Februar jedes Jahres Krätze das ganze Jahr über vorbeugen kann. Es gibt auch den Brauch, Schlammaalnudeln zu kochen, um den Vorfahren Opfer darzubringen und sie am 3. März anderen zu schenken. Darüber hinaus kann man in dieser Zeit in vielen Städten und Dörfern in Ost-Fujian eine Art von Gericht essen, das typisch für Ost-Fujian ist: Frühlings-Chrysanthemen und goldene Kirschblüten werden mit gemahlener Reismilch vermischt und als saisonaler Snack gebacken. Dieser Snack hat einen reichen ländlichen Geschmack.Grüner ReisIn Band 15 des Sui Shi Guang Ji von Chen Yuanjing (ca. 1225–1264) wird Lingling Zongji zitiert, in dem eine andere Art von Essen des Kaltspeisenfestivals namens „Qingjing-Reis“ beschrieben wird: „Die Blätter von Pappeln und Stechpalmen wachsen besonders gut in der Nähe von Wasser. Während des Kaltspeisenfestivals pflücken die Menschen die Blätter und färben damit Reis. Der Reis ist glänzend und grün, und wenn man ihn isst, kann man die Yang-Energie wieder auffüllen. Er wird Pappelreis genannt, während die Taoisten ihn Qingjing-Reis oder Shijie-Reis nennen.“ Der Brauch, Reis während des Kaltspeisenfestivals und des Qingming-Fests grün zu färben, scheint im Süden beliebter zu sein. Lang Ying (1487–nach 1566, gebürtig aus Hangzhou) erwähnte in Band 43 seiner „Seven Revisions of Classified Drafts“ die „grünen und weißen Knödel“, die während des Cold Food Festival gegessen wurden. Diese Art grüner Knödel wird hergestellt, indem Klebreis mit Trespe-Grassaft vermischt und zerstampft wird. Die Füllung besteht meist aus Dattelpaste oder roter Bohnenpaste. Bevor Sie den Rettich in den Dampfgarer geben, verwenden Sie zunächst frische Rettichblätter als Grundlage. Nach dem Dämpfen hat er eine schöne grüne Farbe und duftet nach Rettichblättern. Er ist ein sehr beliebtes Gericht zum Qingming-Fest.Zitui„Zitui 饃“, auch bekannt als Lao 饃饃, ähnelt dem Helm antiker Militärgeneräle und wiegt etwa 250–500 Gramm. Es ist mit Eiern oder roten Datteln gefüllt und hat einen Deckel. Die Platte ist rundum mit Furnier verziert. Teigblumen sind kleine Teigklöße in Form von Schwalben, Insekten, Schlangen, Hasen oder den Vier Kostbarkeiten des Arbeitszimmers. Das runde „Zitui Steamed Bun“ ist speziell für Männer ein Genuss. Verheiratete Frauen essen das streifenförmige „Suozibao“, während unverheiratete Mädchen „Zhuajibao“ essen. Die Kinder haben Gesichtsmuster von Schwalben, Schlangen, Kaninchen, Tigern usw. „Big Tiger“ ist speziell für Jungen und ihr Favorit. Dabei fädeln die Eltern mit Birnbaumzweigen oder feiner Kordel verschiedene kleine Teigblumen auf und hängen diese an die Decke des Ofens oder neben den Fensterrahmen, damit sich die Kinder in Ruhe daran erfreuen können. Die luftgetrockneten Teigblumen können bis zum Qingming-Fest des folgenden Jahres aufbewahrt werden.Zusammenfassung: Durch den obigen Artikel erfahren wir etwas über die Essgewohnheiten während des Qingming-Festes in der südlichen Region. Ich hoffe, Ihnen gefällt der obige Artikel, und ich hoffe auch, dass Ihnen unsere Volkskultur gefällt! |
>>: Welche anderen Bräuche gibt es außer dem Grabfegen während des Qingming-Festes?
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