Welche traditionellen Speisen gibt es während der Frühlings-Tagundnachtgleiche?
Was essen die Menschen während der Frühlingstagundnachtgleiche? Die Frühlingstagundnachtgleiche ist einer der 24 Sonnenbegriffe, der jedes Jahr am 20. (oder 21.) März beginnt und am 4. (oder 5.) April endet. Gemäß der Tradition unseres Landes gibt es in den verschiedenen Jahreszeiten viele einzigartige Speisen. Welche traditionellen Speisen gibt es während der Frühlingstagundnachtgleiche? Auf der Website von Fortune Teller finden Sie weitere Informationen zum zweiten Monat des Mondkalenders im Jahr 2018. Informieren Sie sich gerne näher darüber!1. EselsrolleNach einem alten Pekinger Brauch essen die Menschen zur Frühlingstagundnachtgleiche Eselsrollen, um das Böse abzuwehren und um Segen zu beten. Donkey Rolls haben einen außergewöhnlichen Ursprung. Allein die verarbeiteten Zutaten, darunter Rhabarberreismehl, Sojamehl, rote Bohnenpaste, weißer Zucker, Sesamöl, Osmanthus, grüne und rote Seide und Melonenkerne, genügen, um die Anforderungen an vielfältige Zutaten in den Ernährungsrichtlinien zu erfüllen. Seine Herstellung gliedert sich in drei Schritte: Teig herstellen, Füllung anrühren und Formen. Die fertige „Donkey Roll“ ist mit Bohnenmehl überzogen, hat eine goldene Farbe, ist süß und aromatisch, weich im Mund und hat einen einzigartigen Geschmack. Es ist eine Delikatesse für alle Altersgruppen.Donkey Roll wird auch Bohnenmehlkuchen genannt. Es besteht kein Zweifel daran, dass Bohnenmehlkuchen hauptsächlich aus Sojabohnenmehl besteht. Hinzu kommen typische proteinreiche Lebensmittel wie Sojasauce. 100 Gramm Donkey Rolls enthalten 194 kcal Kalorien, 8,2 Gramm Eiweiß, 0,2 Gramm Fett und 41,8 Gramm Kohlenhydrate. Darüber hinaus sind auch weitere Spurennährstoffe wie Vitamine und Kalzium enthalten. Ich möchte jedoch alle daran erinnern, dass Donkey Rolls zwar köstlich sind und einen guten Nährwert haben, Sie sie jedoch nicht im Übermaß verzehren sollten. Schließlich enthalten sie viel Zucker. Zu viel davon führt zu einer übermäßigen Energieaufnahme und erhöht leicht den Blutzucker. Zudem sind die weichen und klebrigen Zutaten bei übermäßigem Verzehr schwer verdaulich. Aus diesem Grund können Eselsrollen als traditionelles Gericht während Festen kurz probiert werden und hinterlassen einen endlosen Nachgeschmack. 2. FrühlingsgemüseDie Familie Xie in der Stadt Cangcheng in Kaiping, einem der ehemaligen Vier Landkreise (heute Fünf Landkreise mit Heshan), hat einen inoffiziellen Brauch namens „Frühlingsgemüse essen zur Frühlings-Tagundnachtgleiche“. Als „Frühlingsgemüse“ bezeichnet man eine Art wilden Amarant, den die Einheimischen „Frühlingsgrüne Artemisia“ nennen. Am Tag der Frühlingstagundnachtgleiche geht das ganze Dorf los, um Frühlingsgemüse zu ernten. Beim Suchen auf den Feldern sieht man meist hellgrüne, dünne Pflanzen, die etwa so lang wie eine Handfläche sind.Das geerntete Frühlingsgemüse wird meist mit Fischfilets in einer Suppe namens „Frühlingssuppe“ gekocht. Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Frühlingssuppe bewässert den Darm und reinigt Leber und Darm. Alle in der Familie, ob jung oder alt, sind sicher und gesund.“ Seit dem Frühling beten die Menschen noch immer für Frieden zu Hause und gute Gesundheit. Der Brauch, Frühlingsgemüse zu essen, hat sich bis heute gehalten. Das Frühlingsgemüse, das an verschiedenen Orten gegessen wird, ist unterschiedlich. Frühlingsgemüse ist, wie der Name schon sagt, Frühlingsgemüse. Zu dieser Zeit mehr Gemüse zu essen, kann nicht nur die Ernährung ergänzen, sondern auch gesundheitserhaltend wirken. Zu den Frühlingsgemüsen gehören Lauch, der das Yang nährt, sowie Sojasprossen, Salat, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Knoblauchsprossen, die die Vitalität fördern. 3. Sonnenkuchen„Sonnenkuchen Schritt für Schritt.“ Nach alten Pekinger Bräuchen verehren die Menschen zur Frühlingstagundnachtgleiche den Sonnengott und essen Sonnenkuchen. Sonnenkuchen sind sowohl eine Opfergabe zum Fest der Frühlingstagundnachtgleiche als auch ein saisonales Lebensmittel, das die „hochstehende Sonne“ symbolisiert. „Sonnenkuchen“ hat nicht nur eine schöne Bedeutung, die Anordnung von Klebreis und Füllungen entspricht auch dem gesundheitsfördernden Konzept, im Frühling „die Säure zu reduzieren und die Süße zu erhöhen“.Sonnenkuchen werden normalerweise aus Klebreis und Zucker hergestellt und mit Hilfe von rotem Hefereiswasser auf die Kuchen das Bild eines dreibeinigen Hahns mit hoch erhobenem Kopf (Goldhahn) gedruckt. Alternativ wird mit einer Form ein „goldener Vogelheiligerschein“ ausgedrück, der den Sonnengott darstellt. In einer Schüssel befinden sich fünf Stücke Sonnenkuchen und oben drauf steckt ein kleines, etwa 2,5 cm großes Huhn aus Teig, was sehr festlich aussieht. Diese Art „Sonnenkuchen“ besteht aus Klebreishaut und ist mit Dattelpaste gefüllt. Der Füllung werden auch weiße Melonenkerne und geheimer Osmanthus hinzugefügt, was bedeutet, für eine gute Ernte im neuen Jahr zu beten. Während der Frühlingstagundnachtgleiche ist das Klima mild und sonnig. Sie sollten Klebreis, rote Datteln usw. essen, um das Gleichgewicht der Körperfunktionen zu regulieren und sich an die Veränderungen der Sonnenbedingungen anzupassen. Es wird daran erinnert, dass es während der Frühlingstagundnachtgleiche besser ist, leichte Kost als schwere Kost zu sich zu nehmen. Der Verzehr von mehr frischem Gemüse hilft dem menschlichen Körper, sich an die Jahreszeiten anzupassen und sich in die Natur zu integrieren. Eine gute Wahl sind Frühlingsbambussprossen, Spinat, Sellerie, Lauch, Salat, Zwiebeln, Sojasprossen, Knoblauchsprossen, Judasohren, Raps und anderes Saisongemüse. Sie alle sowie nahrhafte warme Lebensmittel wie Hühnchen, Eier, Milch, Yamswurzeln, Lotussamen und weiße Pilze sind in dieser Jahreszeit zum Verzehr geeignet. 4. RettichIn Yangzhou besteht außerdem der Brauch, während der Frühlingstagundnachtgleiche gedämpfte Brötchen und Frühlingsrollen mit Rettich oder geriebenem Rettich gefüllt zu essen. Der Verzehr von Rettich zu dieser Jahreszeit kann nicht nur zur Belüftung des Körpers beitragen, sondern auch Krankheiten vorbeugen und die Frühjahrsmüdigkeit lindern.Unter den verschiedenen Gemüsesorten für die Gesundheitspflege im Frühling ist der Rettich das wirksamste. Weißer Rettich hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen, Körperflüssigkeiten zu fördern, Qi zu regulieren, Nahrung zu verdauen und Schleim zu reduzieren. Roh verzehrt lindert er Hitze und fördert Körperflüssigkeiten, während gekocht verzehrt er Qi und Verdauung fördert. Im Frühling verzehrt kann er zur Vorbeugung und Behandlung von Symptomen wie Husten aufgrund übermäßigen Schleims, Halsschmerzen, Verdauungsstörungen, Blähungen und Verstopfung eingesetzt werden. Die moderne Medizin geht davon aus, dass Rettich eine gute harntreibende Wirkung hat und die enthaltenen Ballaststoffe zudem den Stuhlgang fördern und beim Abnehmen helfen können. Wenn Sie Rettich zur Entgiftung nutzen möchten, können Sie ihn roh essen, zu Saft verarbeiten oder ihn kalt oder eingelegt genießen. Die Leute glauben, dass „der Kopf des Rettichs scharf, der Schwanz trocken und die Taille genau richtig ist“. Experten weisen auch darauf hin, dass Rettich in verschiedenen Teilen gegessen werden sollte, da jeder Teil unterschiedliche Nährwerte hat: Der obere Teil des Rettichs enthält das meiste Vitamin C und eignet sich zum Pfannenrühren und zur Zubereitung von Suppen; der mittlere Teil hat einen höheren Zuckergehalt und kann in Streifen geschnitten und kalt serviert werden; der Schwanz ist scharf und enthält Amylase und Senföl, sodass er zum Einlegen und Servieren geeignet ist … Wenn die Familie nur wenige Personen hat und Sie einen großen Rettich nicht auf einmal essen können, können Sie ihn vertikal halbieren und die Hälfte davon essen. Auf diese Weise befinden sich Kopf, Taille und Schwanz des Rettichs alle in einem Gericht, das ernährungsphysiologisch ausgewogen ist. |
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